<span class="answer">導讀</span>大荔古稱“同州”,素有“三秦通衢”、“三輔重鎮”之稱,是“天下第一倉”豐圖義倉所建地。有充足的糧食便衍生出各種各樣的美食：涼火鍋、蜜汁轱轆、泡兒油糕……還有....<p>大荔古稱“同州”,素有“三秦通衢”、“三輔重鎮”之稱,是“天下第一倉”豐圖義倉所建地。有充足的糧食便衍生出各種各樣的美食：涼火鍋、蜜汁轱轆、泡兒油糕……還有被《中國菜譜》列為秦菜第一名菜的“帶把肘子”，各種特色小吃，令人大飽口福！</p><p>感觸最深的就是,粗獷豪放的大荔人吃飯咋這么講究呢!精湛的刀工讓人嘆為觀止,一個個的食材被切成一樣薄厚的薄片,再整理擺成造型裝盤,盛食物的容器分為盤、品、碗,都是清一色的青花瓷,菜要擺出花樣,要有美感,讓人有食欲。 讓人感受到中國餐桌文化的博大精深,也深深地感悟到“美食”對美學藝術的要求,不是所有食物都是美食。</p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>被切成薄如蟬翼的豬耳，據說刀工好的能將薄薄的豬耳切出24道絲</p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>大荔帶把肘子源遠流長，為明朝弘治年間同州（今大荔縣）城里廚師李玉山創制，是陜西大荔經典的漢族名菜，屬于秦菜系蒸菜類。以香味突出，色、香、味、形俱佳著稱。在秦饌筵席上久負盛名，《中國菜譜》秦菜部分把其引為列為第一名菜，作酒菜、飯菜均可。肘子帶骨帶蹄，成菜如丘，造形別致、豐滿，堪稱盤中一王。</p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(16)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(17)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>蜜汁轱轆：正宗的陜西菜，久負盛名，石頭轱轆自然是不能吃的，實際上在大荔當地的方言中，圓圓的東西就稱之為“轱轆”，蜜汁轱轆因其狀為球體故而得名。把備用大油、淀粉適當配置，用油炸過，再勾以蜜（今多用白糖）而成。色澤金黃，外脆里酥，香甜油潤。</p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(18)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(19)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(20)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(21)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(22)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(23)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>泡兒油糕：以精細面粉和上等精煉大油發酵為主體，內芯以白糖、青紅絲、核桃仁、桂花、杏仁、花生仁、冰糖為餡，入清油鍋炸，把握好發泡時機。泡兒油糕以頂部發的“泡花”旺不旺味品評標準之一，外酥內香。</p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(24)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(25)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(26)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(27)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(28)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>當然少不了老陜最鐘愛的面食</p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(29)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(30)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="陜西哪里的肘子好吃（到陜西朝邑吃秦菜第一名菜）(31)" src="/static/upload/image/20231217/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！