發布時間:2025-10-28閱讀(2)
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膨化米果是一種以米餅為主要原料,采用高溫高壓氣體膨脹技術制成的休閑食品。以下是制作膨化米果的基本步驟: 配料:將大米碾成粉末,并加入糖、鹽等調味料和油脂(如玉米油、花生油等),攪拌均勻。 攪拌:將配好的粉末混合物加入適量水,攪拌成稠糊狀。 壓制:將稠糊狀的混合物壓成薄片狀或球狀,可以使用壓路機或模具來實現。 干燥:將壓制好的薄片或球放置在通風干燥室中,使其充分干燥。 膨化:將干燥后的薄片或球放入膨化設備中,在高溫高壓下進行膨化處理。這個過程中,水分在瞬間蒸發產生氣泡,使得混合物迅速膨脹變輕。 冷卻:膨化好的米果會在膨化設備上形成流動狀態,經過瞬間的冷卻,形成固態的米果。 包裝:冷卻后的米果可進行包裝和貯存。 需要注意的是,不同類型的膨化米果的配料、壓制方法和膨化條件可能會有所不同,因此制作過程也會有所差異。此外,制作膨化米果需要注意安全,避免發生火災和爆炸等事故。 |
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