豬血的屬性比較平和，所謂吃什么補什么，豬血是一種理想的補血食物。豬血只要處理得當那么味道都是非常鮮美的。今天給大家推薦幾種豬血的做法技巧，

　　一、豬血炒包菜的烹飪竅門

　　1、我們選豬血要選顏色比較淡的，特別鮮紅的是加了色素的或者是假的豬血。同時我們還要看是否有蜂窩眼的，這樣的豬血都是真的。

　　2、要是買的豬血的話，我們最好焯一下水，保證干凈衛生，我是自己接的新鮮血回家自己煮的血塊，這一步就忽略了。

　　3、我們把豬血炒完后，最好添點水煮幾分鐘，這樣可以讓血塊入味，同時煮的時候放點料酒和陳醋可以去除血塊的腥味。

　　4、包菜不要炒得過火，有九分熟就可以了，太過火就不好吃了。(www.Ws46.com)

　　二、豬血的家常食譜做法大全

　　做法一、怎樣炒豬血嫩又好吃的

　　1、豬血、青蒜準備好。

　　2、把豬血切成厚片，配料切好備用。

　　3、開火下油，放姜片、蒜米、青蒜進去翻炒出香味，然后放豬血進去，加適量的鹽。

　　4、加1勺豆漿，2勺生抽大火翻炒一分鐘左右，熄火。非常嫩滑好吃的豬血就做好了。

　　做法二、怎么蒸好吃的豬血

　　1、首先，將買回來的豬血先放一個大碗內，再放入適量的清水、油和蔥花以及使用鹽。

　　2、其次，將放入清水在鍋里并燒好水，將大碗放籠屜上進行蒸。

　　3、然后，將蒸鍋的蓋子蓋上，再進行蒸大約10分鐘左右即可。

　　4、最后，豬血蒸十分鐘后即可出鍋，加上調味料就可以食用了。

　　做法三、 紅燒豬血的做法

　　1、原料：豬血、青椒、米椒、蒜苔、姜、大蒜頭、蔥、水淀粉、油、鹽、雞精、蠔油、生抽。

　　2、豬血切成小塊、米椒、青椒、蒜苔、蔥切成小圈、姜切成末、大蒜頭切成薄片。

　　3、起鍋燒油，油七成熱時，下入豬血翻炒均勻。

　　4、加少許水稍煮，加入除蔥花外的所有的配菜，翻炒斷生。

　　5、加鹽、雞精、蠔油、生抽調味，稍煮入味。

　　6、加入水淀粉，大火煮開，最后加入蔥花即可出鍋。

　　做法四、生豬血怎么做好吃又嫩

　　材料： - 生豬血塊 500g - 蔥姜蒜適量 - 醬油適量 - 白糖適量 - 鹽適量 - 香油適量 - 料酒適量

　　1. 將生豬血塊切成小塊，放入清水中浸泡5分鐘，撈出備用。

　　2. 鍋中倒入適量清水，加入姜片、蔥段、料酒，將生豬血塊放入鍋中煮5分鐘，期間可反復撈起沖洗掉表面的雜質。

　　3. 把鍋中的水倒掉，將煮好的生豬血塊取出，放在涼水中浸泡一會兒，讓其冷卻。這樣可以讓生豬血更嫩滑。

　　4. 在鍋中熱油，加入蔥姜蒜爆香，然后加入適量的醬油、白糖、鹽，翻炒均勻。

　　5. 最后將涼過水的生豬血塊加入鍋中，輕輕翻炒幾分鐘，讓調料均勻地裹著生豬血，再加入香油即可。這樣煮出來的生豬血，口感嫩滑，味道清香，非常適合喜歡吃麻辣火鍋的朋友們食用。