土豆餅怎么做好吃又簡單，土豆餅的家常做法大全

發布時間：2025-10-28閱讀(5)

　　土豆餅很好吃。為了更方便吃到土豆餅，吃到最干凈、最美味的土豆餅。最好的辦法、途徑就是自己學會做土豆餅。下面我們就一起來學土豆餅怎么做好吃吧。

　　一、制作土豆餅小貼士

　　1、土豆泥中加入適量的紅椒丁、胡蘿下丁等食材，可以讓做出來的土豆餅味道更營養。

　　2、土豆餅進行烙制的時候，要采用小火慢烙的方式。

　　3、在制作土豆餅的時候，我們可以多做上一些，在平常沒事的時候，也可以將其當作小零食進行食用。

　　二、土豆餅的做法大全家常

　　做法一、如何制作土豆餅

　　1、洋蔥土豆餅，材料：土豆、洋蔥、胡蘿卜、青椒、雞蛋、脆皮腸、胡椒粉、鹽;做法，土豆洗凈，去皮切小塊，放蒸鍋里蒸熟，將蒸好的土豆塊壓成泥，青椒、胡蘿卜、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈，洋蔥圈內圈沾上一層薄薄的生粉備用，雞蛋打成蛋液，取一個大點的碗，將青椒、胡蘿卜、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，并放入一點鹽和胡椒粉調味，鍋里放油，燒熱后放入洋蔥圈，隨后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內，用小火煎至定型，翻轉另外一面至兩面都金黃就可以了。

　　2、黑胡椒土豆餅，材料：土豆500克、生粉20克、黑胡椒粉5克、鹽5克、蔥少許，做法：蔥切碎備用，土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘，蒸好的土豆趁熱壓成泥，放入生粉拌勻，再調入鹽和黑胡椒粉，將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小，勺子沾點水，將搓好的土豆丸子一個個壓扁，鍋里放足量油，放入土豆餅胚，將土豆煎至兩面金黃，最后撒上蔥花即可。

　　3、晶瑩土豆餅，材料：土豆、淀粉、紅豆沙、油;做法：土豆洗凈去皮，將土豆切成塊入蒸鍋蒸至熟，然后取出用勺子壓成土豆泥，土豆泥加入淀粉，慢慢搓成松散的顆粒狀，將沸水淋入土豆粉中，揉成光滑的粉團，粉團和豆沙分成若干份，取一份粉團壓扁，包入豆沙餡料，將豆沙包起來壓扁做成小餅，電餅鐺刷油預熱，做好的土豆餅生僻生坯放入電餅鐺，煎至兩面微黃呈透明狀即可。

　　做法二、土豆餅的做法分享

　　1、首先準備：土豆2個，白糖2勺，糯米粉100克，常溫雞蛋2顆，面包糠適量。

　　2、第一步，挑選好土豆，用清水沖洗一下，把表面的泥沙洗掉，再用削皮刀削去外皮，用水再沖洗一下，用刀切成薄片，放在盤子里，上鍋隔水蒸十五分鐘。3、第二步，蒸好的土豆里面有一些水，把水倒掉，用勺子趁熱壓成泥，壓的細膩一點，加入白糖，用筷子攪拌，攪拌至白糖融化，把糯米粉分次倒入土豆泥里，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成大朵的面塊，然后下手揉面，揉成沒有干面粉即可。

　　4、第三步，把雞蛋磕入大碗里，用筷子打散，制作成雞蛋液，再把面包糠倒在大碗里，把揉好的土豆泥用手揉成乒乓球大小的面團，揉圓后，用手按扁，放在雞蛋液里滾一下，再把它扔到面包糠里跑一圈，使面包糠均勻的沾滿面餅，用手按一按，讓它牢實的粘在面餅上。

　　5、第四步，按照這個方法依次做好，電餅鐺加熱，(平底鍋也可以)，油熱后依次放入餅丕，小火煎制，煎至底部定型，再次翻面，煎另一面，底部再次定型，再次翻面，反復多翻幾次，煎至兩面金黃，餅面鼓起，這個土豆餅就熟了。

　　三、土豆餅制作注意事項

　　1、在處理土豆絲的時候建議不要泡水，炒土豆絲主要是為了能讓口感更脆所以會在炒制之前進行浸泡。而攤土豆餅不一樣，需要利用土豆的淀粉來凝聚所以不建議將土豆絲泡水，這樣會導致黏性降低。

　　2、攪拌土豆絲糊的時候很多人會選擇加面粉，其實不如淀粉的效果好，淀粉會降低土豆的筋性，煎制出的口感更好，外面雖然比較酥脆，但是里面比較的軟面。不過在加淀粉的時候要注意后放食鹽，否則會造成土豆出水的現象，這樣會影響土豆餅的口感。

　　3、在煎制土豆餅的時候很多人為了圖快會開大火煎制，這樣很容易導致土豆餅煎糊掉，而且里面還有可能沒熟，所以土豆餅的煎制也是個細活，需要慢火細煎，這樣才能更好的保證土豆餅的口感。

　　四、土豆餅怎么炸

　　首先我們要將土豆做成泥，做成你的方式就是要將土豆切成薄片，然后放入水中泡個十幾分鐘，這時候就可以把土豆撈出來了，記住要將水瀝干，然后再找一個干凈的袋子把土豆放進袋子中扎進，這時候再把土豆放到鍋里用，大火煮個15分鐘，我們這時候就會發現土豆已經變得非常軟了。這時候將土豆碾成泥，然后加一些鹽就可以了。