芡實(shí)多被人們當(dāng)做食補(bǔ)材料來使用，但實(shí)際上在我們的日常飲食中，也是可以將芡實(shí)搭配很多食材一起來做菜食用的，那么芡實(shí)怎么吃效果最好呢?

　　一、芡實(shí)米怎么吃

　　1、將芡實(shí)加入其它輔料熬制成各種芡實(shí)粥。如果用新鮮的芡實(shí)米，則將芡實(shí)米攆成膏狀;如果是用曬干的芡實(shí)米，則將其攆成粉。然后將糯米淘洗干凈，在鍋里放入適量的水，加進(jìn)糯米，煮開之后，加入芡實(shí)米一起熬制直到糯米完全熟透，芡實(shí)入味為止。

　　2、加入肉類熬制的芡實(shí)湯。芡實(shí)湯的做法很簡單，就是直接將芡實(shí)洗干凈后放入鍋內(nèi)，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煮30分鐘，煮至芡實(shí)熟爛即可。芡實(shí)湯除了可以直接煮之外，還可以加入其它各種輔料，比如與豬骨、雞等等肉類，再加入其它的藥材、蔬菜等都可以。熬制出來的湯清甜可口。

　　3、將芡實(shí)磨成粉壓制成的芡實(shí)糕。芡實(shí)糕是浙江西塘一代的特色糕點(diǎn)，由西塘古鎮(zhèn)居民最早制作一直流傳到現(xiàn)在。芡實(shí)糕是取新鮮的芡實(shí)，用水煮熟后，去殼，曬干然后研成粉，然后和糯米、糖一起加入水?dāng)嚢杈鶆颍喑擅鎴F(tuán)，捏成小團(tuán)，蒸熟即可。方法簡單，而且食用起來也非常方便，可以當(dāng)早點(diǎn)，也可以當(dāng)零食吃。

　　二、芡實(shí)怎么吃補(bǔ)腎

　　做法一、芡實(shí)香芋煲

　　選擇芡實(shí)，香芋和午餐肉適量，再準(zhǔn)備一些香菇。將芡實(shí)放在碗里面，然后清洗干凈，再放入鍋中，用大火煮十分鐘左右，再將水去掉。之后將香芋和蘑菇以及午餐肉都切成小顆丁狀，最后在鍋里面倒入一點(diǎn)油，然后把姜末和蒜末都炒香，接著就把之前切好的所有東西都放到鍋里面。清炒差不多一分鐘左右，再把芡實(shí)香菇放里面。最后放入少量的水，燜煮十分鐘左右就可以了。

　　做法二、芡實(shí)蓮子煲老鴨

　　芡實(shí)和蓮子的藥性都是差不多的，都具有固腎澀精和養(yǎng)生安神的效果。所以將芡實(shí)和蓮子一起拿來煲湯，效果是非常不錯的，此之外還可以搭配一些薏米，黨參，枸杞。將所有的材料都浸泡五分鐘以后清洗干凈，然后把鴨子放在燉鍋里，再放入幾個姜片。鴨子焯水以后，再將之前準(zhǔn)備的材料跟鴨子一起放到鍋里面加水煮。大火燒開，小火慢燉之后就可以拿出來食用了。

　　做法三、芡實(shí)排骨湯

　　將芡實(shí)和排骨一起燉，具有特別好的清火安神效果。準(zhǔn)備排骨，芡實(shí)，蓮子，薏米，百合適量，將排骨清洗干凈，然后放到水里面，將排骨焯水，然后放入鍋里，之后，將蓮子，芡實(shí)，百合以及蜜棗都清洗干凈，然后所有材料和排骨一起放在鍋里，用清水大火燒開之后，再小火慢燉一個小時左右。

　　三、芡實(shí)怎么做好吃

　　1、用來熬粥

　　芡實(shí)和銀耳用來熬粥是有很好的養(yǎng)生價值的，再添加一些紅棗味道會更好一些，做法也是很簡單的，首先將干芡實(shí)、銀耳提前8小時泡好，泡好后先用高壓鍋將芡實(shí)煮個20分鐘作用，然后將撕好的銀耳放到鍋里加入米和芡實(shí)一起熬粥，在快要起鍋的時候放入紅棗就可以了，不僅味道鮮美還有很好的養(yǎng)生作用，當(dāng)然芡實(shí)和薏米一起煲粥也是很好吃的。

　　2、用來煲湯

　　芡實(shí)和肉或者排骨煲湯也是很好吃的，比如芡實(shí)和水鴨一起煲湯，做法小編就不多介紹了，就是和平時煲湯的做法是一樣的，把泡發(fā)好的芡實(shí)加進(jìn)去一起煲就可以了的。但是相比起水鴨。排骨或雞肉和芡實(shí)一起煲的口感會更好一些，感興趣的可以試一試，具有很好的清補(bǔ)效果。

　　3、清炒芡實(shí)

　　除了熬粥喝煲湯，芡實(shí)也是可以用來清炒的，如果覺得清炒太寡淡，可以加入蝦仁什么的一起炒，用來清炒的話最好是使用新鮮的芡實(shí)，因?yàn)槭褂酶绍蛯?shí)的話不容易煮軟，要浸泡很久才行，芡實(shí)用來炒飯也是可以的哦。

　　4、做甜品羹

　　芡實(shí)用來做甜品也是一個很好的選擇，可以直接用芡實(shí)來煲制甜品，如果將芡實(shí)磨成粉和核桃、紅棗、冰糖等一起制作甜品口感會更佳哦，還可以搭配蓮子一起制作甜品。

　　四、芡實(shí)怎么快速煮爛

　　將干芡實(shí)放入清水中浸泡2-3小時。

　　泡到芡實(shí)表面出現(xiàn)明顯裂紋，說明芡實(shí)已經(jīng)充分吸足水分了。

　　把泡好的芡實(shí)用清水沖洗干凈，冷水下鍋。

　　用慢火煮到鍋里沸騰的程度。

　　再改成最小火煮到芡實(shí)完全開花，關(guān)火。

　　最后將芡實(shí)放在鍋里燜泡10分鐘左右即可。

　　五、芡實(shí)煮多久會熟

　　問題一、如果是平時的湯鍋

　　要求米和水一起下鍋，煮至翻滾，開小火，慢煮，一般煮到粥湯發(fā)稠即可。

　　問題二、如果是高壓鍋

　　1、要求是米和水一起下鍋，高壓鍋大火煮開，氣上來后，轉(zhuǎn)中小火，慢煮5-10分鐘，關(guān)火。等氣壓下去后，即可食用。

　　2、米和水一起下鍋，高壓鍋大火煮開，關(guān)火。等氣壓下去后，再開火煮開，關(guān)火。等氣壓再次下去后，即可食用。

　　3、米和水一起下鍋，高壓鍋大火煮開，氣上來后，轉(zhuǎn)小火，慢煮30分鐘，關(guān)火。等氣壓下去后，即可食用。最后一種方法煮出來的粥粘稠度高，有興趣的朋友可以一試。

　　問題三、如果是電飯鍋

　　要求米和水一起下鍋，煮至翻滾，然后半開蓋，讓粥煮至想要的程度即可。

　　問題四、如果是電沙鍋

　　直接就是米和水一起下鍋，開保溫檔，三個小時可食。