鮮山楂顏色鮮紅，果肉薄，果核堅硬，味道酸澀，帶有甜味，其中含有豐富的維生素、果酸。有機酸、山楂黃酮、礦物質等多種營養成分，具有促進消化、降血脂等多種功效，鮮山楂的食用方法也非常多，可以生食，也可以用來泡水、煮粥、煮湯、做果醬、榨果汁、做甜品等食用，根據自己的喜好選擇即可。

　　一、山楂的各種吃法

　　糖葫蘆

　　糖葫蘆可謂是中國的傳統小吃，不得不佩服先人的智慧能發明出這樣的吃法。冬季最為常見的山楂小吃就屬糖葫蘆了，而且糖葫蘆應該是古裝電視劇出現最為頻繁的小吃了。糖葫蘆不僅我們喜歡，外國友人也是贊不絕口。同類的還有冰糖雪球。

　　山楂片、果丹皮

　　這兩種零食可謂承載著80后一代人的記憶，八九十年代哪有現在的零食種類豐富，山楂片和果丹皮可以說是最常吃的零食了，酸酸甜甜的飯前吃開胃，飯后吃消食。

　　山楂糕、炒紅果、酸梅湯

　　像山楂糕、炒紅果、酸梅湯等一系列的老北京小吃都能找到山楂的身影。

　　泡水喝

　　山楂泡水喝可以說是最常見的方式,對于養生上班族來講。山楂泡水喝開胃健脾,利尿去油膩,激活血液循環清除淤泥,降低血壓,消除脹氣和控制體重的作用。加入一些枸杞或菊花以補充營養。不過要注重山楂泡水不空腹喝不好也過量喝。

　　二、新鮮山楂怎么吃

　　1.山楂果醬

　　材料：山楂、白砂糖、冰糖

　　做法：將新鮮的山楂清洗干凈，然后去除梗;將準備好的山楂倒入不銹鋼鍋之中，加入適量的水分以及白砂糖大火熬煮，然后一邊攪拌，直到山楂軟爛(骨肉脫離)之后可以取出果核;在鍋中加入冰糖，然后繼續攪拌;等到湯汁變得非常濃稠之后就可以起鍋了’放量之后可以倒入碗中，隨后放入冰箱之中保存服用。

　　2.炒紅果

　　材料：新鮮山楂、冰糖、水分

　　將新鮮的山楂清洗干凈，然后去除果核，并且用筷子從中間穿過去;將山楂放入砂鍋之總，加入2比1的水以及白砂糖大火燒開(建議使用鋁鍋或者是砂鍋，因為山楂屬于酸性，使用鐵鍋不利于健康);大火燒開之后變為小火慢燉，二十分鐘左右就可以起鍋了。

　　3.自制果丹皮

　　材料：新鮮山楂、檸檬、冰糖、白砂糖

　　做法：將新鮮的山楂清洗干凈之后用刀切開分為四塊，去除果核;將切好的山楂放入砂鍋之中，加入適量的清水，基本浸泡住山楂就可以了;大火燒開之后變為小火慢燉;在熬煮的過程中將檸檬對半切開，然后擠出檸檬汁;熬煮大約半個小時，并且要一邊熬煮一邊攪拌;將煮好的山楂用漏斗進行榨汁，然后用力擠壓，留下汁液;隨后在山楂汁之中加入白砂糖繼續熬煮，等到比較粘稠的時候就可以;將山楂殘骸放入烤箱之中烘烤;取出之后烘干一夜就可以直接服用了，也可以根據自己的喜好切成不同的形狀。

　　三、新鮮山楂生吃好還是熟吃好

　　新鮮山楂可以直接吃，酸酸甜甜好滋味。還可以去掉籽，切成圈，曬成山楂干，泡水喝也是不錯的一種選擇，酸甜開胃。

　　山楂除了直接吃，簡單處理以后成山楂干，還可以將山楂做成山楂雪球、冰糖葫蘆、山楂罐頭，熬成山楂醬、做成山楂糕、山楂糕、山楂糕等美食，都是非常好吃的，個人喜歡各種山楂制品，自制起來健康無添加喲。

　　至于鮮山楂，生吃還是熟吃好，沒有特別的規定。但是鮮山楂不宜空腹多吃，容易對胃有一些刺激，如果是腸胃虛弱的小伙伴，建議略加工一下再食用，也可以泡水喝，都可以去除一些酸味，減少對胃腸道的刺激。