綠豆粥味道很好，也很有營養(yǎng)，是比較不錯的家常粥。有些人可能喜歡自己在家熬綠豆粥，但總的來說，自制綠豆粥的口感和口感都不如外面買的好。今天就來學習一下如何才能更好的煮出美味的綠豆粥

　　一、綠豆粥在家制作小貼士：

　　綠豆清洗干凈之后放到冰箱冷凍4個小時，冷凍能使綠豆中的水分膨脹，從而使綠豆的外殼裂開，這樣煮的時候就非常容易煮熟了，而且營養(yǎng)成分也不會流失還大量節(jié)約了時間和資源。

　　二、夏天綠豆粥怎么做

　　做法一、夏天綠豆粥做法

　　1、食材：綠豆15g，大米30g。

　　2、將綠豆放入水中浸泡半天，浸泡好的綠豆洗干凈。

　　3、綠豆放入電飯煲中，加水煮至綠豆開花。

　　4、把大米洗干凈。

　　5、將米放入電飯煲中，蓋上蓋子煮開，然后調小火煮。

　　6、將綠豆粥煮至適合你的口感，喜歡粘稠的可以多煮會。

　　7、稍涼盛出。

　　做法二、怎么煮好綠豆粥

　　1、首先我們把綠豆洗干凈，用水泡半個小時，因為綠豆比較硬，不好煮。

　　2、在鍋中倒入適量水，把綠豆放進去開大火煮，順便把米淘好。

　　3、綠豆煮沸以后倒入大米，攪拌幾下，避免粘鍋。

　　4、繼續(xù)用大火煮，沸過幾次以后大火轉小火，期間可能要加一下水。

　　5、大約一小時后綠豆和米都已經煮綿爛了，這時候根據(jù)個人口味加入適量糖。

　　三、綠豆粥烹飪技巧：

　　1、煮綠豆湯，直接在鍋里煮當然是不對的，不能全部泡在水里。教大家一招，就是把綠豆和水一起放冰箱冷藏。這比簡單地把它們放在水里浸泡要好，這樣操作后的綠豆更容易煮熟;

　　2、準備綠豆湯，綠豆和水的比例一定要掌握好。綠豆和水的體積比可以是1:6。水沒燒開時，因為綠豆已經沉到鍋底了，很容易粘鍋。平底鍋，這個過程需要時不時攪拌一下，防止粘鍋;

　　3.大火燒開后轉小火慢燉。大約10分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)綠豆已經開花了。綠豆湯煮好后加入冰糖調味，味道會特別好。

　　四、綠豆粥制作的技巧：

　　1，綠豆是不能用鐵鍋來熬的，鐵鍋中的物質會傷害綠豆的營養(yǎng)成分，而且會產生對人體有害的物質。

　　2，要想綠豆很好煮，一煮就開花，就提前浸泡即可，很簡單的小方法，如果時間緊，也可以用壓力鍋。

　　五、綠豆粥制作的小秘方：

　　1、綠豆的解毒消暑的功效主要在綠豆的皮，煮的時間太長就失去效果了，所以綠豆煮的時間不必太長，開鍋沸騰后再煮2,3分鐘即可。

　　2、綠豆和水的比例大約在1:10，煮到后面綠豆開花后要注意觀察，勤攪拌，以免糊底。

　　3、做好的綠豆沙可以直接吃，也可以調入冰糖或者煉乳蜂蜜什么的，根據(jù)自己的喜好來吧。

　　4、這種煮法的綠豆粥，顆粒感比較強，如果你喜歡吃口感細膩的綠豆沙，可以過一下篩。

　　5、煮綠豆沙時水不要放的過多，中途也不要加水，否則豆沙和水容易分離。

　　6、如果想節(jié)省時間，也可以在綠豆煮開花后，放入攪拌機中打碎。