豇豆是人們餐桌上十分常見的蔬菜，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。還可用于加工腌泡、速凍、干制、保鮮菜,加工成罐頭等。來給大家說說幾種豇豆的美味做法，簡單方便，夏季餐桌正適合!

　　一、缸豆制作小貼士

　　1、焯燙豇豆角時，水中加兩滴油和一點鹽，可以保持豆角的翠綠色。

　　2、豇豆角要焯熟，否則容易中毒。

　　二、缸豆的烹飪方法

　　做法一、美味豇豆的烹飪方法

　　1、食材、豇豆500克、油適量、鹽適量、花椒適量。

　　2、豇豆去根，清洗干凈，切成寸段。

　　3、鍋燒熱，放入適量油，油溫熱后調小火，放入花椒。

　　4、將豇豆放入鍋內大火翻炒。

　　5、炒到顏色全部變綠，喜歡吃脆口的可以直接繼續大火炒，直到變軟一點即熟了。

　　6、喜歡吃軟一點的，顏色都變得綠了，這時可蓋上鍋蓋略微燜一會兒。中間可開蓋翻一下，再繼續燜，避免糊底。

　　7、悶好后，加上適量鹽炒均。

　　8、盛入盤內即食。

　　做法二、 豇豆的烹飪方法

　　1、豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用于加工腌泡、速凍、干制、保鮮菜,加工成罐頭等。干種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉。

　　2、茄子炒豇豆首先，準備好300克豇豆、2個紅椒、1根青椒、1根茄子、4個蒜瓣、60ml的橄欖油、 15ml生抽、3克左右白糖、適量的食鹽。其次，豇豆洗干凈切成兩厘米左右，茄子切丁、青椒切塊、小紅椒切片、大蒜切丁。鍋中放入橄欖油燒至七成熟，放入茄子煸炒三分鐘后裝盤備用;鍋中再次放入適量的油，然后倒入大蒜瓣爆香，隨后倒入豇豆翻炒三分鐘，再倒入青椒紅椒翻炒30秒。最后，將茄子丁再倒入鍋中淋上生抽，加入適量的白糖和鹽，翻炒均勻即可食用。

　　做法三、制作炒豇豆的方法

　　1、主料：豇豆。

　　2、輔料：南瓜、紅辣椒、豬肉末。

　　3、調料：鹽、料酒、雞精、生抽、高湯、水淀粉、甜面醬、蔥、姜、蒜、食用油。

　　4、將豇豆摘洗凈切成寸段，南瓜去皮、去籽切成丁，紅辣椒去籽去。

　　5、蒂洗凈切成丁，蔥、姜、蒜洗凈切成末。

　　6、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥、姜、蒜末煸炒，炒出香味時，倒入豬肉末、料酒、甜面醬炒勻，加入豇豆南瓜丁、紅辣椒丁、生抽、雞精、高湯、水淀粉勾薄芡出鍋即可。

　　三、豇豆炒肉的經驗總結

　　1、豇豆應當掐去兩頭的尖端和撕去豆筋，在清水中浸泡10分鐘左右。這樣，可以去除豇豆表面殘留的農藥和雜質，可以增加口感。

　　2、豇豆炒肉介于炒和燉之間，在炒的過程中要添加適量的清水有一個燜燉的過程，方便豇豆充分熟透，避免中毒。所以，在炒的時候需要大火快炒，在燉煮的時候需要中小火慢燉。

　　3、豇豆不易入味，所以需要提前加入醬油和鹽等調料，經過適當的燉煮，使味道浸入豇豆中。