水煮荷包蛋看似比較簡單，其實里面有著很多的竅門。很多小伙伴做的水煮荷包蛋要么是散花要么就是不圓嫩，總是做不出那種理想的味道。想要做出完整不散花還圓嫩的荷包蛋并不難，只要掌握了這些小竅門，你也能秒變大廚。

　　一、荷包蛋制作技巧總結

　　1、雞蛋不要直接打入鍋中。

　　2、水燒至冒泡滴幾滴白醋。

　　3、開小火慢慢煮。

　　二、荷包蛋的正確做法竅門

　　做法一、荷包蛋的烹飪方法

　　1、主料：雞蛋1個、蔥、姜。調料：醋、番茄醬、糖、鹽。

　　2、先將鍋內倒入少量的油，將調料混合調勻;

　　3、油7成熱時，放入雞蛋，中小火煎;

　　4、表面金黃后翻面，火一定不要大，不然蛋清就糊了，煎好的雞蛋裝盤待用;

　　5、用鍋內煎蛋的油，放入姜絲、蔥絲，出香味后，倒入調好的調料，在加些水，調料成濃稠狀后，倒入荷包蛋，小火煨1分鐘，讓其入味，最后裝盤即可

　　做法二、荷包蛋怎么做好吃又香

　　1、材料：雞蛋1個，大豆油3勺—4勺，白糖一勺，新鮮的蔬菜葉幾片就夠。

　　2、首先把煎蛋的炸鍋清洗干凈，放入少許豆油，把豆油燒至沸騰。

　　3、之后取來一顆雞蛋，準備下入鍋里。

　　4、等到豆油開始飛濺，慢慢把雞蛋打碎，倒入油鍋里。

　　5、烹制雞蛋開始開花，但是記得不要把溫度調至太高，否則容易把雞蛋煎糊。味道就不好吃了。

　　6、之后取來白糖，一勺就夠。

　　7、之后把一勺的白糖均勻灑在雞蛋上，等到白糖融化。

　　8、之后取來盤子，把荷包蛋取出即可，可以在盤子里放入一點蔬菜葉，可以讓你看到荷包蛋更有胃口哦。

　　做法三、有什么煮荷包蛋的技巧

　　1、取一個容器，里面放入100攝氏度的開水。

　　2、沿著水邊把雞蛋打入，這時雞蛋的外表已經凝固，蓋蓋，不用蓋緊，放入微波爐高火45秒鐘就可以。

　　3、首先，在做水煮荷包蛋的時候，水里面一定要加入一點鹽，然后等到水煮開的時候，準備一個小碗，然后在小碗里加入一點點的水就可以了，然后就把雞蛋打入到碗中，等鍋中的水燒開之后，然后加入一點白醋，這些白醋的作用就是可以加快雞蛋的凝固，然后最后在把火調成小火。將碗里的雞蛋，靠近開水邊緣的位置，緩緩倒入鍋中，這個時候千萬不要挑成大火，要記得小火慢燉，因為大火會讓水沸騰起來，然后就容易把雞蛋沖散。

　　三、荷包蛋制作的小貼士

　　1、制作荷包雞蛋時，需要準備一個小碗，往里面加入適量的清水，再把雞蛋打入其中，上鍋進行蒸制。

　　2、在對雞蛋進行蒸制時，要開水上鍋并用大火快速進行蒸制，能讓蒸出來的雞蛋更鮮嫩。

　　3、制作好以后的荷包蛋，趁熱食用是最好的食用方式，冷了以后雞蛋會有淡淡的腥味。