近些年花甲的吃法層出不窮，但我還是喜歡以前街邊大排檔爆炒出來的味道，配上一碗米飯，整個人都滿足了。

　　一、花甲烹飪竅門

　　1、這道菜要全程大火爆炒才好吃哦!

　　2、花甲一定要提前浸泡吐沙。

　　3、這個方法同樣適合其他殼類的食物哦，而且跟米飯和啤酒都超搭的，吃一口簡直不要太幸福，快去試試吧

　　二、空心菜怎么炒

　　做法一、空心菜炒法簡述

　　1、空心菜洗凈后菜梗改刀成段，用水浸泡20分鐘，用刀背將空心菜梗拍扁。

　　2、熱鍋汽油，下姜絲、椒圈、蒜末爆香，再下豆豉，下空心菜炒至斷生。

　　3、加鹽、生抽調味，加酒釀提鮮，加入紅尖椒絲炒勻，辣炒空心菜梗就做好啦

　　做法二、炒空心菜的烹飪方法

　　1、食材：空心菜700克，蔥、蒜末各15克，精鹽5克，味精2克，芝麻油5克，花生油 25克。

　　2、空心菜洗凈切段，梗和葉分開備用;

　　3、小電飯鍋里放植物油、姜絲，蓋蓋兒，待煸出姜味，放入空心菜梗，筷子攪拌幾下后蓋蓋兒，等梗稍微變軟，放入醬油、鹽，蓋蓋兒;

　　4、待聞到空心菜香味，放入空心菜葉子，用筷子攪拌幾下，蓋蓋兒。待再次聞到空心菜的香味，關火，盛出。

　　做法三、蒸空心菜的做法介紹

　　1、食材：空心菜300克，面粉100克，蒜泥適量，辣椒油適量，醋少許，鹽適量。

　　2、空心菜洗凈，切成小段。

　　3、倒入面粉。用手拌至每片菜葉上都裹上面粉，而且不粘連。

　　4、鍋內放涼水，籠屜上鋪好籠布。將拌好的菜均勻的鋪在籠屜上。開大火，開鍋后蒸五到七分鐘即可。

　　5、蒸好后取出放涼，按自己的口味放上蒜泥，辣椒油，鹽，醋等調味品調味即可。

　　三、花甲制作小貼士

　　1.浸泡花甲的時候，可以加一勺鹽和一滴油，加快花甲吐出臟東西;

　　2.花甲可以焯水，也可以直接爆炒。