基圍蝦是家庭餐桌上最常見的海水產，它的肉質鮮嫩，且營養價值高，那么基圍蝦怎么做好吃呢?

　　一、基圍蝦要怎么做好吃

　　在做基圍蝦時要先剪去蝦頭，剪去蝦尾和胸鰭，然后去除蝦線，彎起蝦的背節地方，用牙簽輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線，其中充滿消化殘渣，再用手擠壓蝦尾，把蝦尾的消化殘渣擠干凈。再用水清洗，這樣吃起來就既美味又衛生!

　　二、基圍蝦的簡單做法

　　做法一、基圍蝦的簡單做法分享

　　1、基圍蝦 半斤、玉米粒 若干、青豆 若干、雞蛋 2個、蔥姜蒜 適量、小紅尖椒(干濕都要) 若干、醬油，料酒，醋 適量、鹽、椒鹽 適量、食用油，芝麻油 適量、生粉 適量。

　　2、基圍蝦洗凈，用牙簽從蝦脖處挑出白色或者黑色的腸線，裝盤。

　　3、鍋中燒水，水開后放幾顆姜絲和蔥白，然后入蝦，待蝦體完全紅透后即可撈起，裝盤前在涼掉的開水里面過一遍，會更好盤造型。

　　4、準備調料：將醬油和醋按照1:2倒入小碟中，蒜蓉搗碎，濕小紅尖椒切碎放入醬油醋中，加入兩滴芝麻油，攪拌均勻即可。

　　做法二、白灼基圍蝦的做法介紹

　　1、這種做法十分簡單，并且保持了蝦的鮮美口感。所需材料有基圍蝦、食用油、生抽、姜、蔥、白酒、陳醋和鹽。

　　2、首先將基圍蝦沖洗干凈，同時將姜和蔥切好備用。

　　3、接著起鍋加水，并依此放入姜、蔥、鹽和白酒煮一分鐘左右，再把基圍蝦放入鍋中煮至表皮呈紅色為止即可撈出。

　　做法三、清蒸基圍蝦的制作方法

　　材料：基圍蝦500克，生姜適量，大蔥適量，料酒適量，鹽適量，清水適量

　　1.選購新鮮基圍蝦，清洗干凈，去除蝦線，備用。

　　2.生姜切成片，蔥切成段備用。

　　3.在一個深碗里，倒入適量的料酒，加入適量鹽，調勻。

　　4.將處理好的基圍蝦放入碗中，加入適量清水，放入蔥姜，拌勻腌制半個小時。

　　5.將腌制好的基圍蝦放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘。

　　6.蒸好的基圍蝦盛出，淋上一點香油即可。

　　三、清蒸基圍蝦制作技巧小貼士：

　　1、腌制過程中，料酒和鹽的比例要適中，不要過咸。

　　2、蒸鍋加水后開大火，將水燒開后再放入蒸架，再放入基圍蝦。

　　3、蒸時要看火候，時間不要過長，否則基圍蝦口感變硬。

　　4、蒸好的基圍蝦可以再加入一些蒸熟的蒜蓉或姜蓉，增加風味。

　　四、如何挑選基圍蝦

　　在挑選食材時，要看基圍蝦是否新鮮，新鮮的基圍蝦吃起來肉質十分鮮美。如果不新鮮的話吃起來不僅口感差，也很容易會導致腹瀉。選蝦時，蝦殼要有光澤，蝦頭、殼緊密附著蝦體，堅硬結實，無剝落。蝦肉組織緊密、有彈性。如果蝦頭與殼變紅、變黑，則不宜購買。