豬肝的做法其實也是比較簡單的，即可以爆炒，也可以做成一道鹵菜，還能打湯食用，其口感都是很美味的，下面小編就跟大家簡單的介紹一下豬肝湯的做法，大家在家可以嘗試著做下：

　　一、做豬肝的小竅門：

　　1. 豬肝煮的時間不要太長，否則會導致硬而粗糙的口感，影響口感。

　　2. 發揮最大的口感需求，可以在步驟三中加入冰水快速冷卻，這樣可以讓豬肝更加嫩滑。

　　二、豬肝湯做法

　　做法一、豬肝湯的烹飪方法

　　1、材料：豬肝50克，菠菜50克，植物油13克，精鹽2克，蔥、姜末5克，料酒3克。

　　2、將豬肝洗凈，切成0.3厘米厚、2厘米寬、3厘米長的片，放入碗內，加入少許料酒、精鹽、水5-克拌腌片刻;菠菜擇洗干凈，在開水鍋中燙一下，撈出，切成小段。

　　3、鍋置旺火上，加入植物油澆熱，下入蔥姜末爆香，加入水100克，燒沸后將碗中肝片連水一并下鍋，燒沸后撇去浮沫。

　　4、下入菠菜、鹽，開鍋后可先盛出菠菜，然后再燒兩開，即可倒入碗內。

　　做法二、豬肝湯的制作方法

　　1、材料：豬肝100克、平菇100克、鹽適量、白胡椒粉適量、料酒適量、生粉適量、糖適量、香油適量。

　　2、豬肝切薄片。

　　3、用生粉、少量的鹽、糖、料酒抓勻，靜置10分鐘。

　　4、平菇摘小絲洗凈備用。

　　5、鍋中加放燒開，倒入平菇，煮至沸騰。

　　6、倒入豬肝，不要攪動，等沸騰后再慢慢用筷子撥散。

　　7、煮1-2分鐘后關火，調入少許鹽、白胡椒粉、香油即可。

　　做法三、怎樣做豬肝湯才好喝

　　以下是做豬肝湯的一些小建議，可以讓豬肝湯更加美味：

　　1. 先將豬肝去血水、血管和膜，然后放入開水中焯水，去除異味。

　　2. 豬骨可以添加進去一起煮，煮出來的湯會更加鮮美。

　　3. 可以加入一些生姜和蔥，可以去腥增鮮。

　　4. 豬肝和其他的食材一起煮熟之后再一起調味，這樣能夠讓湯汁更加濃郁。

　　5. 可以加入一些蔬菜，如胡蘿卜等，同時也能豐富湯的口感和營養。

　　6. 在關火前放上一些香油和胡椒粉，可以為豬肝湯增添一些香氣。希望這些小建議能夠幫到你做出美味的豬肝湯。

　　三、豬肝如何挑選?

　　1、觀察豬肝的外形

　　應該是光滑切完整的，如果豬肝的表面沒有任何的水泡，捏起來有一定的彈性，這就是新鮮的豬肝，如果豬肝表面不夠光滑，捏起來又沒有彈性的話，那就是不太新鮮的豬肝。

　　2、觀察豬肝的色澤

　　新鮮的豬肝應該是褐色的，如果豬肝的色澤發紅，或者有一些異常的顏色，那就說明豬肝不太新鮮，一定是不能購買的。

　　3、最后就是聞聞豬肝的味道

　　新鮮的豬肝，聞起來應該是一股肉腥味，有肉腥味是非常正常的，如果豬肝聞起來沒有腥味，或者發臭，那就不能購買。