今天介紹的是幾種豬心的家常做法，豬心肉質(zhì)鮮嫩，越吃越香，下酒下飯都不錯，你也做給家人吃吧

　　一、青椒爆炒豬心的烹飪技巧

　　1.煮豬心很簡單，先用開水燙一下至豬心變得緊實，然后加入一點八角桂皮等香料，加入蔥姜蒜去腥，加兩勺鹽調(diào)味，煮就是了。煮到自己覺得合適的軟硬程度即可。我煮了大約40分鐘，覺得口感很不錯。

　　2.韭菜最后下，隨便翻兩下就關(guān)火出鍋，起到提香增鮮的作用，沒有可以不加。

　　二、豬心怎么做好吃還簡單

　　做法一、豬心簡單好吃的做法介紹

　　1、食材：豬心，尖椒，菜椒。食用鹽，醬油，蔥姜蒜，水淀粉，香油，食用鹽。

　　2、首先，要將朱星清洗干凈。切成片狀，然后將兩種辣椒都切好清洗干凈。

　　3、然后將鍋內(nèi)倒入油，等油熱以后放入蔥花兒進行煸炒，然后倒入豬心，隨后等7成熟以后倒入醬油，花椒等一些石料進行煸炒。

　　4、然后炒出香味兒，放一點兒水，再把辣椒放進去進行繼續(xù)翻炒，最后放入食用鹽和蒜末，然后倒入一點淀粉水勾芡，最后倒入香油即可。

　　做法二、豬心怎么燒 豬心的做法

　　1、豬心切薄片，放鹽、胡椒粉、料酒、生抽拌勻后，放淀粉。

　　2、調(diào)醬汁：鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、老抽、清水、干淀粉拌勻。

　　3、鍋中水燒開，放入料酒、豬心煮至斷生。

　　4、油燒至7成熱，放泡椒、豆瓣醬炒出紅油。放豬心、仔姜、大蔥倒入醬汁，翻炒均勻后即可。

　　做法三、豬心怎么燉好吃

　　1、材料：豬心1個，干茶樹菇80克，小番茄6粒，油菜100克，蔥花、姜片各少許。調(diào)料精鹽適量，醬油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙。

　　2、豬心切開去除里面血塊洗凈切片。

　　3、干茶樹菇用冷水泡至漲發(fā)，剪去菇蒂，再用流水沖洗幾遍，去除茶樹菇的酸澀味，取出切段。

　　4、小番茄洗凈切半，油菜擇洗干凈。

　　5、鍋中加2大匙色拉油燒熱，下入蔥花、姜片熗鍋，倒入豬心翻炒，烹入料酒，加醬油炒至上色，倒入8杯高湯，下入茶樹菇、精鹽煮沸，再放入小番茄，油菜續(xù)煮5分鐘，加味精調(diào)味，淋大蒜油即可。

　　三、香辣豬心美食烹飪小技巧

　　1、豬心的腥味比較重，所以一定要將豬心里面的血水給清洗干凈。切好的豬心片用水多洗幾遍。

　　2、豬心腌制上漿后，下鍋煮的時候，一定要等水開以后再下鍋，否則很容易脫漿。

　　3、豬心炒制的時候，加了豆瓣醬與生抽，就不需要再放鹽了，避免菜肴口味太咸。關(guān)于香辣豬心的做法與技巧就分享完了，豬心這樣做不僅口感新鮮滑嫩，而且香辣又美味，下酒下飯吃都特別的過癮。