豆角的營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也是多種多樣，可以麻醬涼拌、可以燉土豆、可以燒茄子、也可以用來(lái)制作腌菜。

　　今天我就用豆子給大家做一道孜然味的菜。制作簡(jiǎn)單，在家即可操作。我希望你喜歡它。接下來(lái)大家跟著我一起制作——

　　一、孜然炸豆角烹飪小貼士：

　　1、豆角在挑選的時(shí)候，盡量選擇比較嫩的，老豆角炸出來(lái)會(huì)有筋。

　　2、豆角焯水的時(shí)候，可以放入適量的鹽和食用油進(jìn)去一起過(guò)水，顏色更鮮亮，吃起來(lái)也更清脆一些。

　　3、掛漿的時(shí)候，可以在面糊中放入少許食用油，這樣就不會(huì)讓豆角粘在一起了。

　　4、油熱以后，要轉(zhuǎn)小火慢炸，用筷子不停的翻動(dòng)，讓豆角受熱均勻。

　　二、豆角既簡(jiǎn)單又好吃的做法

　　做法一、豆角怎么做

　　1、準(zhǔn)備四季豆500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量。

　　2、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長(zhǎng)段洗凈瀝干。

　　3、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用。

　　4、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥。

　　5、倒入四季豆，調(diào)入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。

　　做法二、豆角在家怎么做更好吃

　　1、豆角燒茄子材料：豆角(1把)，茄子(1條)，蒜頭(半個(gè))，紅辣椒(2個(gè))，食鹽(適量)，高湯(適量)。

　　2、豆角燒茄子做法：豆角洗干凈之后摘成一段段兒，茄子切成小長(zhǎng)條狀，蒜頭切成片，辣椒切長(zhǎng)段。先起鍋，油鍋燒熱之后，開始倒入蒜片，開始爆香;再倒入準(zhǔn)備好的辣椒，放入少量的食鹽，開始翻炒兩分鐘之后。隨后放入豆角，在翻炒幾分鐘，至半熟;再開始放入茄子，繼續(xù)翻炒至三五分鐘之后，最后放入適量高湯，改為中小火，所有材料一起要拌炒燜煮。至湯汁收干，豆角和茄子皆軟熟時(shí)，在放入加適量食鹽調(diào)味，倒點(diǎn)生抽上色，翻炒幾下可出鍋。

　　做法三、煮豆角的方法：

　　1. 將豆角洗凈并切成均勻的段。如果豆角很大，切成斜切片也可以。

　　2. 鍋中加入足夠的水，待水開后加入豆角，加入少量鹽攪拌均勻。

　　3. 煮豆角的時(shí)間大約為6到10分鐘，具體取決于豆角的大小和硬度。煮至豆角變軟但還有些咬勁。

　　4. 撈出豆角并倒入涼水中，使其停止繼續(xù)煮制，同時(shí)保持其綠色。

　　5. 瀝干豆角，加入調(diào)味料，比如橄欖油、醬油、香油等。

　　6. 炒熟香料和大蔥，加入豆角，翻炒均勻即可。

　　三、炒豆角的烹飪技巧：

　　1.豆泥容易變黃嗎?教大家一招，就是提前把豆子放在一鍋開水里用植物油和鹽焯一下，這樣焯過(guò)的豆子口感酥脆，顏色翠綠，怎么炒都不會(huì)變黃是;

　　2、豆子焯水后記得用冷水快速洗凈或者用冷水泡一會(huì)，一涼一熱會(huì)讓豆子的口感更加香脆可口;

　　3、做菜的時(shí)候先用花椒和干紅辣椒，先炒香，再用花椒油炸一下，味道會(huì)提升很多。注意不要把花椒摘下來(lái)，否則會(huì)大大影響味道。您可以根據(jù)個(gè)人口味選擇香料。