1、選擇楊梅水果形狀端莊，選用顏色鮮艷、無機械損傷、無病蟲害、無腐爛、八熟優質果實。

2、預冷選擇的果實立即放入預制冷藏室冷凍，預冷溫度為0-2°C.預冷有利于果實質量的維持和固定。

3、裝箱：將冰塊排列在泡沫聚苯乙烯的底部，然后將過冷的楊梅放入到薄膜袋中，排出袋的空氣，在最上層的楊梅上施加保護劑后，如果將薄膜袋的口部牢固地卷繞并放置在冰上，則果冰的比例同樣為10∶3，包裝的高度適宜平箱口。在長途運輸的情況下，可以適當地增加冰的數量