1、冷凍：將蠶豆瓣用開水燙熟，撈出晾涼，裝入密封袋中，放入冰箱冷凍室保存，可保持1-2個月的新鮮程度。

2、鹽腌：將蠶豆瓣洗凈后，撒上適量鹽拌勻，放置約2小時后，水分會流失出來，再用清水沖洗干凈，放入冰箱冷藏室保存，可保持3-4天的新鮮程度。

3、干燥：將蠶豆瓣晾曬至干燥后，裝入密封袋中保存，可保持數(shù)月的新鮮程度。

4、冷藏：將蠶豆瓣放置在密封的容器中，放入冰箱冷藏室保存，可保持2-3天的新鮮程度。