<span class="answer">導讀</span>這周開始我們這里氣溫驟然下降，最低溫度居然二十幾度了，還好屋內暖氣夠足，尤其正午時分陽光灑進屋里，暖融融的讓人直犯懶，最喜歡這種感覺了，可以追追劇、看看書，....<p><img alt="最藍罐曲奇配方（經典藍罐曲奇在家做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4ddda680755f4fb1976ee12a7abc1c81.jpg"/></p><p>這周開始我們這里氣溫驟然下降，最低溫度居然二十幾度了，還好屋內暖氣夠足，尤其正午時分陽光灑進屋里，暖融融的讓人直犯懶，最喜歡這種感覺了，可以追追劇、看看書，再搭配一些小零食就更完美了，歲月靜好也不過如此吧！除了追劇看書我覺得做烘焙也挺修身養性的，因為它的每一道工序都很嚴謹，從一堆零散的食材到成品出爐，絕對需要十足的耐心和細心，還要能承受失敗的打擊，還蠻鍛煉意志的。</p><p><img alt="最藍罐曲奇配方（經典藍罐曲奇在家做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/75fd8d5ca4344331871e4d94065748a8.jpg"/></p><p>烘焙中我比較喜歡做餅干，不僅好吃還好做，失敗率相對低一些。今天推薦的是一款經典的曲奇餅干——藍罐黃油曲奇，它可謂大名鼎鼎，一直就是丹麥皇室御用點心，無論從選材還是制作上都秉承著精益求精的態度。成品色澤金黃、口感香醇、造型多樣，絕對是曲奇中的精品。咱們在家制作這款餅干可以簡單些，只做一種形狀的，再搭配大杏仁味道更佳，香酥細膩一碰直掉渣，孩子說比外面買的還好吃呢！</p><p><img alt="最藍罐曲奇配方（經典藍罐曲奇在家做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/535bb800ace742a092e15924c524cd50.jpg"/></p><p><strong>【藍罐黃油曲奇】</strong></p><p><strong>所需食材：</strong>黃油100克 低筋面粉175克 全蛋液18克 細砂糖40克 鹽1克 香草精1克 粗粒砂糖（表面）適量 大杏仁適量</p><p><strong>制作步驟：</strong></p><p>1.黃油切成小塊室溫軟化至手指可以輕松戳入的狀態，加入細砂糖和鹽用打蛋頭拌勻，以免打發時黃油飛濺。</p><p><img alt="最藍罐曲奇配方（經典藍罐曲奇在家做）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9d7f3f518d2643419bbd9bc258c6642d.jpg"/></p><p>2.啟動打蛋器中速攪打均勻，然后滴入香草精打至蓬松發白狀態。香草精能提升曲奇的口感，沒有可以省略不放。</p><p><img alt="最藍罐曲奇配方（經典藍罐曲奇在家做）(5)" src="/static/upload/image/20231217/bd0c728465a74c7bb062d573a566d9df.jpg"/></p><p>3.再加入全蛋液繼續攪打均勻。</p><p><img alt="最藍罐曲奇配方（經典藍罐曲奇在家做）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ed846c5f966741a499186de2abb3bec5.jpg"/></p><p>4.篩入低筋面粉用刮刀拌勻，揉成面團狀態。</p><p><img alt="最藍罐曲奇配方（經典藍罐曲奇在家做）(7)" src="/static/upload/image/20231217/4a590d50008f47f19a04a2d7e52cb2f2.jpg"/></p><p>5.移至操作臺上搓成圓柱形，撒適量粗粒砂糖來回滾動，使表面蘸滿糖粒。</p><p><img alt="最藍罐曲奇配方（經典藍罐曲奇在家做）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b0050b23e0354c6c9a67f9c13afa72fe.jpg"/></p><p>6.用保鮮膜包起來放進冰箱冷凍一小時以上待其定型，取出切成厚度約為1厘米的片狀。</p><p><img alt="最藍罐曲奇配方（經典藍罐曲奇在家做）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e41ca1a9cb0e4b5293433eb5ddc383dc.jpg"/></p><p>7.排放烤盤內在上面放大杏仁輕壓一下，注意不要用力太大，以免餅干裂開。</p><p><img alt="最藍罐曲奇配方（經典藍罐曲奇在家做）(10)" src="/static/upload/image/20231217/75e62557be5f4b989cd6508cc74d80bd.jpg"/></p><p>8.烤箱提前上下火160預熱，將烤盤放進中層烤約20分鐘。</p><p><img alt="最藍罐曲奇配方（經典藍罐曲奇在家做）(11)" src="/static/upload/image/20231217/2f977457dc39414e9b3415661fd00de0.jpg"/></p><p>9.待餅干邊緣稍微變色出爐，移至烤網晾涼后口感更酥脆。</p><p><img alt="最藍罐曲奇配方（經典藍罐曲奇在家做）(12)" src="/static/upload/image/20231217/43cbd62841f34b9ba929f0897252ce2d.jpg"/></p><p>10.一款高品質的藍罐杏仁黃油曲奇就做好了，比買的還好喲！</p><p><img alt="最藍罐曲奇配方（經典藍罐曲奇在家做）(13)" src="/static/upload/image/20231217/b15f9f46029e469288a39710bd8d8930.jpg"/></p><p><strong>小貼士：</strong></p><p>黃油軟化要到位，打發程度適中?？局茰囟群蜁r間根據自家的烤箱脾氣掌握，拿捏不準的要隨時觀察，以免烤過火。烤好的曲奇餅干晾涼裝進密封罐保存，3-5天內食用完畢。</p><p><strong>您學會怎么做藍罐曲奇餅干了嗎？如果我的分享對您有幫助就請點贊、收藏加轉發，有什么問題和建議可以在文章下面給我留言，大家互相討論學習！關注辛墨墨的小食光，我會每天在這里分享各種優質美食，歡迎來訪！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！