涼拌黃瓜，記住不要直接放鹽，教你一招，比飯店的還好吃。黃瓜口感獨(dú)特，脆爽又好吃，尤其是多吃黃瓜補(bǔ)水同時(shí)還有清熱解毒等功效。黃瓜不但價(jià)格便宜，涼拌著吃還能增加胃口又能下飯，非常的爽口又好吃，提到?jīng)霭璨耍坏貌惶岬木褪菦霭椟S瓜了。涼拌黃瓜很多朋友都喜歡直接放鹽，難怪做出來(lái)不好吃，今天就給大家分享一下涼拌黃瓜特別好吃的家常做法，一起來(lái)看看吧。

準(zhǔn)備食材：(www.ws46.com)

黃瓜、普通面粉、白糖、香菜、大蒜、小米辣、小蔥、白芝麻、花椒粉、食用油、生抽、香醋、素蠔油、花生米

具體做法：

1.準(zhǔn)備4根黃瓜，先把黃瓜放進(jìn)盆子里面，然后往里面加入少量的面粉，再倒入清水，把黃瓜先清洗一下，為什么要加入面粉？因?yàn)槊娣劭梢杂行У匚綒埩粼邳S瓜上面的蟲(chóng)卵和臟東西，清洗一遍以后再用流動(dòng)的清水把它沖洗一遍，這樣吃起來(lái)比較放心。

2.洗干凈以后把它放在案板上，我們先把黃瓜的頭部切掉，再把尾部也切掉，然后把它套進(jìn)保鮮袋里面，現(xiàn)在我們用一根搟面杖把黃瓜敲打一下，把黃瓜敲碎，黃瓜這樣操作會(huì)比較容易入味，這樣我們?cè)谇么蚝笾車欠浅８蓛舻模腰S瓜敲打成像我這個(gè)樣子就可以。

3.現(xiàn)在我們把黃瓜切成小塊，這樣更加容易入味，全部切好以后把黃瓜裝進(jìn)盆子里面，接著往里面加入兩勺白糖，用手戴上手套把它攪拌均勻，加入白糖會(huì)使黃瓜的口感更加的清甜，攪拌均勻后再把黃瓜放進(jìn)冰箱冷藏20分鐘。

4.接下來(lái)準(zhǔn)備一把香菜，將它切成長(zhǎng)段，切好以后放碗里面?zhèn)溆谩?/p>

5.準(zhǔn)備一把大蒜切片，再剁成蒜末，切好以后放入碗中，準(zhǔn)備4根小米辣，把蒂切去不要，接著將它切成小圈，切好之后跟蒜末放一起，準(zhǔn)備一把小蔥，將它切成蔥花，同樣也切好放小碗里面。

6.現(xiàn)在我們往小料里面加入一勺白芝麻，再加入適量的花椒粉，再淋入剛燒開(kāi)的熱油爆香，用筷子把它攪拌均勻，這個(gè)時(shí)候往里面加入四勺生抽，兩勺香醋，一勺素蠔油，將它們攪拌均勻，咱們這個(gè)萬(wàn)能料汁就調(diào)好了。

7.剛才燒油的鍋不用放油，倒入一碗花生米進(jìn)去翻炒，炒至花生米發(fā)出噼噼啪啪的聲音，像這樣的狀態(tài)就可以，然后把它盛進(jìn)碗里面?zhèn)溆谩?/p>

8.現(xiàn)在我們把黃瓜拿出來(lái)，這個(gè)黃瓜已經(jīng)殺出了不少水分，我們準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在上面放上一塊籠布，接下來(lái)把黃瓜倒在紗布上面，然后把籠布收口，像這樣用力地?cái)D，把黃瓜里面的水分?jǐn)D出來(lái)，這樣擠過(guò)水的黃瓜吃起來(lái)口感會(huì)更加的清脆爽口。

9.全部擠干水分以后把黃瓜放進(jìn)大碗里面，把炒好的花生米倒進(jìn)來(lái)，再把調(diào)好的料汁倒進(jìn)來(lái)，最后加點(diǎn)香菜，然后戴上一次性手套把黃瓜翻拌一下，拌的時(shí)候要像我這樣摟著拌，這樣拌涼菜特別的快，而且味道也特別均勻，時(shí)間上可以多拌一下，這樣能夠促進(jìn)黃瓜快速地入味，這樣拌出來(lái)的黃瓜口感非常可口，香辣入味，同時(shí)還能最大程度地保留了黃瓜脆爽又清甜的口感，拌好以后放入冰箱里面冷藏半個(gè)小時(shí)口感會(huì)更好。

10.涼拌黃瓜這樣做簡(jiǎn)單又好吃，平時(shí)沒(méi)胃口的時(shí)候來(lái)一盤(pán)，清涼爽口又開(kāi)胃下飯，喜歡就趕緊在家試試吧。