炒荷蘭豆，記住不要直接下鍋炒，教你一招，脆綠入味，營(yíng)養(yǎng)不流失。說(shuō)到荷蘭豆，可能很多人會(huì)將豌豆和荷蘭豆弄混淆，雖然這兩種豆子從外形顏色上面并沒(méi)有什么差別，但是豌豆在成熟之后，兩者不論是口感還是外觀(guān)，都有很大的區(qū)別，因?yàn)橥愣沟亩骨v是可食用的，只能吃里面的豆仁，而豌豆的豆仁相對(duì)比較圓潤(rùn)，荷蘭豆豆仁是扁平的，可以和豆莢一起食用。很多朋友在炒荷蘭豆的時(shí)候總是發(fā)黃不好吃，今天就給大家分享一下正確的做法，炒出來(lái)的荷蘭豆清脆爽口，翠綠不發(fā)黃，特別的好吃。

準(zhǔn)備食材：

荷蘭豆、鹽、木耳、紅椒、胡蘿卜、大蒜、香油、食用油、生抽、味精

具體做法：

1.首先我們把荷蘭豆的頭尾摘掉，全部摘好以后放進(jìn)一個(gè)大碗里面，往里面加入一勺食鹽，再加入適量的清水，讓它先浸泡5分鐘。

2.下面準(zhǔn)備一把木耳放進(jìn)碗里面，把它放一邊泡發(fā)一下。

3.準(zhǔn)備一根紅椒去籽，再對(duì)半切開(kāi)，最后把它切成斜刀塊，切好放進(jìn)碗里面?zhèn)溆茫瑴?zhǔn)備一根胡蘿卜去皮，先把它切成斜段，再把它切成薄片，切好以后跟紅椒放一起，放一邊備用。

4.準(zhǔn)備幾瓣大蒜，將它切成片，切好放碗里面?zhèn)溆谩?/p>

5.這會(huì)兒我們的荷蘭豆已經(jīng)泡好了，把它控水撈出放進(jìn)盤(pán)子里面?zhèn)溆谩?/p>

6.現(xiàn)在我們開(kāi)火把鍋里面的水燒熱，水燒開(kāi)以后，往里面加入一勺食鹽，再加入一點(diǎn)點(diǎn)香油，然后把荷蘭豆倒進(jìn)鍋里面焯一下水，注意焯水的時(shí)間不要太長(zhǎng)，焯水30秒就可以，這樣可以保持荷蘭豆清脆的口感，30秒后撈出把它放進(jìn)涼水里面，這樣可以使荷蘭豆翠綠不變色。

7.接下來(lái)我們?cè)侔涯径惯M(jìn)鍋里面焯一下水，焯水五分鐘后撈出控水。

8.這會(huì)兒我們往鍋里面加入適量的食用油，油熱以后把大蒜倒進(jìn)去爆香，炒出香味以后把紅椒和胡蘿卜倒進(jìn)去翻炒，炒至胡蘿卜斷生以后把荷蘭豆加進(jìn)來(lái)，焯好水的木耳也加進(jìn)來(lái)，將它們繼續(xù)翻炒一下，這里要開(kāi)大火不停地翻炒，翻炒均勻以后我們開(kāi)始調(diào)味，往里面加入一勺食鹽，一勺生抽，一勺味精，繼續(xù)將它們翻炒均勻，翻炒大概一分鐘后就可以出鍋了。

9.我們把它裝盤(pán)，一道非常清爽解膩的清炒荷蘭豆就做好了，平時(shí)大魚(yú)大肉吃膩了可以試試這道清爽的蔬菜，真的非常的爽口，喜歡就趕緊在家試試吧。