<span class="answer">導(dǎo)讀</span>實(shí)實(shí)在在東北人，本本分分教做菜，大家好我是東北廚子大鵬！相信不少人都吃過(guò)羊肉，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。大家不僅喜歡冬天吃羊肉，夏天也喜歡吃羊....<p>實(shí)實(shí)在在東北人，本本分分教做菜，大家好我是東北廚子大鵬！</p><p>相信不少人都吃過(guò)羊肉，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。大家不僅喜歡冬天吃羊肉，夏天也喜歡吃羊肉，有專(zhuān)家表示夏天吃羊肉對(duì)胃寒、怕冷、陽(yáng)虛、食欲不振有一定療效。下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效！</p><p><img alt="東北廚子大鵬雪里紅燉豆腐（東北廚子大鵬分享）(1)" src="/static/upload/image/20231217/958a8f4d-a2ef-496f-9f64-3b2a9db16de9.jpg"/></p><p>營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：</p><p>1、羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。</p><p>2、羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。</p><p>功效：</p><p>1、溫補(bǔ)脾胃。可用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。</p><p>2、溫補(bǔ)肝腎。可用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。</p><p>3、補(bǔ)血溫經(jīng)。可用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。</p><p>4、保護(hù)胃黏膜。羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。</p><p>5、補(bǔ)肝明目。羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。</p><p>6、增加高溫抗病能力。在夏季吃些羊肉是有益處的，適時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護(hù)胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載"圣人春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰"的觀點(diǎn)也是契合的。夏天吃羊肉，當(dāng)因人而異。如果是體質(zhì)偏熱，陽(yáng)偏盛的人，則不適合食用羊肉。</p><p>既然羊肉這么好，今天大鵬就來(lái)教大家一道，簡(jiǎn)單美味，麻辣鮮香的《水煮羊肉》結(jié)尾告訴大家，羊肉的一些食用禁忌。</p><p><img alt="東北廚子大鵬雪里紅燉豆腐（東北廚子大鵬分享）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c50aad43-0330-4e46-9bd1-ef9a19efe255.jpg"/></p><h3>原材料：</h3><ol start="1"><li>優(yōu)質(zhì)羊肉卷一斤</li><li>土豆，金針菇，香菜，干豆腐（這些的底料可以按照個(gè)人喜好隨意添加）</li><li>好人家水煮魚(yú)底料（可以選用自己喜歡的調(diào)味料）</li><li>大蒜，白芝麻等家庭常見(jiàn)調(diào)味料。</li></ol><h3>制作過(guò)程：</h3><p>1.干豆腐切條</p><p><img alt="東北廚子大鵬雪里紅燉豆腐（東北廚子大鵬分享）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1b9be0de063e49bebf929581af1ab132.jpg"/></p><p>2.土豆去皮切薄片。用清水洗去多余淀粉。</p><p><img alt="東北廚子大鵬雪里紅燉豆腐（東北廚子大鵬分享）(4)" src="/static/upload/image/20231217/28256f27a5d5434c8c37ff58fe5e0a8f.jpg"/></p><p>3.金針菇撕開(kāi)，準(zhǔn)備一件羊肉卷。</p><p><img alt="東北廚子大鵬雪里紅燉豆腐（東北廚子大鵬分享）(5)" src="/static/upload/image/20231217/070ce80d11b94d3fa4264c1761c65d7b.jpg"/></p><p><img alt="東北廚子大鵬雪里紅燉豆腐（東北廚子大鵬分享）(6)" src="/static/upload/image/20231217/6ff5691e3d6545af972903db4e60a7ea.jpg"/></p><p>4.香菜一份兩半，香菜葉單獨(dú)留出來(lái)，香菜梗下底料。</p><p><img alt="東北廚子大鵬雪里紅燉豆腐（東北廚子大鵬分享）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b1a3737d3e8f4343a60d3c36ee6f792c.jpg"/></p><p>5.在切點(diǎn)蒜末，水煮魚(yú)料只要醬包和辣椒包。雖有原材料準(zhǔn)備完成。</p><p><img alt="東北廚子大鵬雪里紅燉豆腐（東北廚子大鵬分享）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5909c9ae79cd4e7eb59354514e3127d9.jpg"/></p><p><img alt="東北廚子大鵬雪里紅燉豆腐（東北廚子大鵬分享）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1868ae9043904536b315a00bcd7870bc.jpg"/></p><p><img alt="東北廚子大鵬雪里紅燉豆腐（東北廚子大鵬分享）(10)" src="/static/upload/image/20231217/05d94a11a0574bdead74a6ce067d24e4.jpg"/></p><p>6.所有底料下鍋焯水，先焯金針菇和干豆腐，金針菇焯透后下入土豆片和香菜梗，在開(kāi)鍋撈出放入碗底。</p><p><img alt="東北廚子大鵬雪里紅燉豆腐（東北廚子大鵬分享）(11)" src="/static/upload/image/20231217/2c060dace1ff436897266e7da9faf8aa.jpg"/></p><p><img alt="東北廚子大鵬雪里紅燉豆腐（東北廚子大鵬分享）(12)" src="/static/upload/image/20231217/e42b0e2b061c444a8707edd2b5b6ff80.jpg"/></p><p>7.鍋留底油下入蒜末炸香，下入半袋醬料，炸香后加入清水。</p><p><img alt="東北廚子大鵬雪里紅燉豆腐（東北廚子大鵬分享）(13)" src="/static/upload/image/20231217/e7bd563bb4c24f0fb5e5b106fd2b2293.jpg"/></p><p><img alt="東北廚子大鵬雪里紅燉豆腐（東北廚子大鵬分享）(14)" src="/static/upload/image/20231217/e28cac32446a4addb28bb1f1cd07ba24.jpg"/></p><p>8.鹽，雞精，白糖調(diào)口，口味稍稍總一些。</p><p><img alt="東北廚子大鵬雪里紅燉豆腐（東北廚子大鵬分享）(15)" src="/static/upload/image/20231217/341e4a3fc7b04a6ca5c0e368d654bf72.jpg"/></p><p>9.開(kāi)鍋后下入羊肉卷。</p><p><img alt="東北廚子大鵬雪里紅燉豆腐（東北廚子大鵬分享）(16)" src="/static/upload/image/20231217/e9d2c17c72d94bd5a0b5b09817506f64.jpg"/></p><p>10.羊肉卷煮熟就馬上撈出，不要停留太長(zhǎng)時(shí)間。</p><p><img alt="東北廚子大鵬雪里紅燉豆腐（東北廚子大鵬分享）(17)" src="/static/upload/image/20231217/3a050953ec1d4aa3b1c86fecc7b2809b.jpg"/></p><p>11.在羊肉卷上，撒上蒜末，白芝麻，辣椒片（根據(jù)跟人能吃辣的程度增減）</p><p><img alt="東北廚子大鵬雪里紅燉豆腐（東北廚子大鵬分享）(18)" src="/static/upload/image/20231217/bfa462ff9e024ebc9254822c5eaa6b1a.jpg"/></p><p>12.鍋內(nèi)燒油，兩小勺的紅油，一大勺的色拉油，半勺的香油。燒至冒煙。</p><p><img alt="東北廚子大鵬雪里紅燉豆腐（東北廚子大鵬分享）(19)" src="/static/upload/image/20231217/60739e5c529b46aa885f7e8c9c9b1606.jpg"/></p><p><img alt="東北廚子大鵬雪里紅燉豆腐（東北廚子大鵬分享）(20)" src="/static/upload/image/20231217/9e6349c029a244f6aeac5d9dacabb3cc.jpg"/></p><p>13.先來(lái)一勺將撒上的小料激香，放上香菜葉，在將剩下的油全部澆上。</p><p><img alt="東北廚子大鵬雪里紅燉豆腐（東北廚子大鵬分享）(21)" src="/static/upload/image/20231217/71ee577f87944e5c998c784f6ee8e014.jpg"/></p><p><img alt="東北廚子大鵬雪里紅燉豆腐（東北廚子大鵬分享）(22)" src="/static/upload/image/20231217/613588bb93d449bfbf74a875d4252e76.jpg"/></p><p>一道取材簡(jiǎn)單，麻辣鮮香的家庭簡(jiǎn)易版《水煮羊肉》就制作完成了</p><p><img alt="東北廚子大鵬雪里紅燉豆腐（東北廚子大鵬分享）(23)" src="/static/upload/image/20231217/d2cf737e8ff445249acb9df2eb4d0529.jpg"/></p><h3>注意事項(xiàng)：</h3><ol start="1"><li>羊肉卷不要焯水，不讓猜的羊肉味特別淡，味道不好。</li><li>醬料可以選擇自己喜歡的，不一定一定要用我推薦的。</li><li>可以不用調(diào)和油，可以用單一的一種家里常用的油。</li></ol><p>具體操作可以參考視頻首檔親子互動(dòng)美食視頻，分享家常菜《水煮羊肉》傳播幸福家庭美食</p><h3>吃羊肉要注意哪些問(wèn)題：</h3><p>食用禁忌</p><p>1、不可吃不新鮮的羊肉，必須要挑選新鮮的羊肉。</p><p>2、不可吃生的或者是沒(méi)有完全煮熟的羊肉，會(huì)有感染疾病的可能。</p><p>3、羊肉不可燒焦烤糊，否則不僅肉老不鮮，還會(huì)產(chǎn)生致癌物。</p><p>禁忌人群</p><p>1、感冒發(fā)燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食。</p><p>2、發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。</p><p>3、暑熱天或發(fā)熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。</p><h3>?搭配禁忌：</h3><p>1、吃完羊肉后不宜馬上飲茶，否則可導(dǎo)致排便不暢或大便秘結(jié)。</p><p>2、羊肉不可與竹筍、春筍等筍類(lèi)食物一同食用，會(huì)引起食物中毒。</p><p>3、羊肉不可與南瓜、西瓜、板栗等食物一同食用，會(huì)令腸胃受損。</p><p>4、羊肉不可與海螺、赤小豆、何首烏、百合等一同食用，會(huì)引起不良反應(yīng)。</p><p>感謝閱讀，更多好看視頻與文章關(guān)注《東北廚子大鵬》給你不一樣的家常菜。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！