千萬不要小看金針菇，大廚教你秘密新吃法，保管挑食的人都搶著吃。金針菇口感嫩滑，是吃火鍋必點的菜品，除了口感好，金針菇還被稱為“增智菇”。原因是金針菇含有的賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。除了涮火鍋，今天我們用一把金針菇來給大家分享一道非常好吃的開胃菜，讓你吃了之后胃口大開，一起來看看吧。

準備食材：

金針菇、大蒜、小米辣、香蔥、食用油、生抽、素蠔油、蒸魚豉油

具體做法：

1.金針菇先切去根部，再撕成小朵放到清水里面，撕好之后把金針菇清洗干凈。

2.下面準備一些大蒜切成蒜末，注意這個大蒜的量要多一點，切好之后放在盤里備用。

3.再準備一些小米辣把它切成圈，切好之后也裝到盤里備用。

4.接著準備一點香蔥切成蔥花，蔥花切好之后裝到碗中備用。

5.起鍋燒油，放入蒜末和小米辣，炒出香味后加點生抽，再加點素蠔油，稍微翻炒下出鍋。

6.把洗凈的金針菇擺入到盤子當中，再把調好的蒜末和小米辣澆到上面，上鍋蓋上蓋子蒸20分鐘左右。

7.蒸熟以后出鍋，淋上一點蒸魚豉油，撒上蔥花，往上面澆一點熱油，用筷子攪拌一下即可開吃。

8.金針菇這樣做真的特別開胃又下飯，喜歡的朋友就自己在家試試吧。