<span class="answer">導(dǎo)讀</span>油豆腐是客家人過年過節(jié)時必上的一道菜，做來待客很受歡迎，不僅好吃而且營養(yǎng)豐富，做法也特別多哦，還有，客家人在擺酒席時，也經(jīng)常會安排一道用油豆腐做的菜，比如釀....<p>油豆腐是客家人過年過節(jié)時必上的一道菜，做來待客很受歡迎，不僅好吃而且營養(yǎng)豐富，做法也特別多哦，還有，客家人在擺酒席時，也經(jīng)常會安排一道用油豆腐做的菜，比如釀豆腐，它就是一道百吃不膩的客家傳統(tǒng)菜，今天來分享一個釀油豆腐新吃法，大家可以試試。</p><p><img alt="油豆腐最完美的吃法（油豆腐這樣吃才真的香）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8e093866bafd46b6bdd9dbaa9ecc8196.jpg"/></p><p><strong>食材準(zhǔn)備：</strong>油豆腐1斤，新鮮韭菜1把，新鮮黃豆1碗，五花肉1塊，一個雞蛋，胡椒粉，生抽，蠔油，鹽，淀粉，花生油等。</p><p><strong>詳細做法步驟如下：</strong></p><p>第一步：先把準(zhǔn)備的新鮮韭菜和1斤油豆腐清洗干凈，油豆腐一定要用手抓洗兩遍，把多余的油分洗掉，然后擠干水分后用刀對半切開。</p><p><img alt="油豆腐最完美的吃法（油豆腐這樣吃才真的香）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8655201088ec4bd695511f57485bfc2c.jpg"/></p><p>第二步：準(zhǔn)備一碗新鮮黃豆，這種黃豆大家叫毛豆，新剝出來的吃著最鮮甜，大家可以買帶殼的回來自己剝殼，黃豆剝好后稍微用水沖洗一下就可以了。</p><p><img alt="油豆腐最完美的吃法（油豆腐這樣吃才真的香）(3)" src="/static/upload/image/20231217/18e6482b1442430f84694c3d815333f2.jpg"/></p><p>第三步：準(zhǔn)備一塊半肥瘦的五花肉，洗凈剁成肉末裝入大碗中，再把洗凈的韭菜切碎一起加入碗中，然后準(zhǔn)備一個雙黃蛋，也一起打進去，再加入適量胡椒粉，生抽，蠔油，鹽，一勺淀粉，少許花生油，把它攪拌均勻。</p><p><img alt="油豆腐最完美的吃法（油豆腐這樣吃才真的香）(4)" src="/static/upload/image/20231217/aadf72930d32478aba14ec95e2e78799.jpg"/></p><p>第四步：韭菜肉餡攪拌好后就可以來釀油豆腐了，用筷子夾著肉餡塞進切好的油豆腐里，塞滿為止，喜歡吃嫩一點的，大家選肉時可以稍微選肥一點的。</p><p><img alt="油豆腐最完美的吃法（油豆腐這樣吃才真的香）(5)" src="/static/upload/image/20231217/2b1b3c8c55154727a7a4ce39fa173e7d.jpg"/></p><p>第五步：準(zhǔn)備一個平底鍋，鍋中下少許油，把釀好的油豆腐肉面朝下擺進去，然后開小火把它慢慢煎一下，一定要調(diào)小火煎哦，還要時不時轉(zhuǎn)動一下鍋，因為加了韭菜進去，很容易糊的。</p><p><img alt="油豆腐最完美的吃法（油豆腐這樣吃才真的香）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e3884723df4b4375815ba6a93d69ce11.jpg"/></p><p>第六步：這個時間準(zhǔn)備一個砂鍋，倒入一碗清水，加入我們準(zhǔn)備好的黃豆，蓋上鍋蓋，調(diào)中小火煲5分鐘。</p><p><img alt="油豆腐最完美的吃法（油豆腐這樣吃才真的香）(7)" src="/static/upload/image/20231217/c43148806845437289d4117f136b0488.jpg"/></p><p>第七步：油豆腐煎至肉面微黃就可以了，關(guān)火，等黃豆煲得差不多了，再把煎好的釀油豆腐夾進去，這次肉面朝上，全部擺放好后，蓋上鍋蓋調(diào)中小火燜5分鐘左右。</p><p><img alt="油豆腐最完美的吃法（油豆腐這樣吃才真的香）(8)" src="/static/upload/image/20231217/552d9fe7412f4511a8542093772dd47b.jpg"/></p><p>第八步：準(zhǔn)備一個小碗，碗中加入半碗清水，加入1勺淀粉，蠔油，生抽，攪拌均勻。</p><p><img alt="油豆腐最完美的吃法（油豆腐這樣吃才真的香）(9)" src="/static/upload/image/20231217/65313e89f8de4932a331d9e55b828add.jpg"/></p><p>第九步：釀油豆腐煲得差不多后，倒入我們調(diào)好的料汁，調(diào)大火煲多一分鐘，不用蓋鍋蓋，邊煲邊把豆腐翻個面，攪拌一下。</p><p><img alt="油豆腐最完美的吃法（油豆腐這樣吃才真的香）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d30d8be1d95a4abcb62ce3c81af58b04.jpg"/></p><p>第十步：待汁收至濃稠時就可以關(guān)火開吃了，一整鍋端上桌，香氣四溢，黃豆鮮甜味美，釀油豆腐入味好吃，連湯汁都很誘人，拌飯吃超級香。</p><p><img alt="油豆腐最完美的吃法（油豆腐這樣吃才真的香）(11)" src="/static/upload/image/20231217/8378f4be131a4bd7a16f8440d006dc62.jpg"/></p><p>這一道味美汁香的釀豆腐黃豆煲就做好了，喜歡的朋友試一下，營養(yǎng)好吃又不膩，大人小孩都特別愛吃，連汁都不放過。</p><p><strong>此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭</strong></p><p><strong>未經(jīng)允許請勿抄襲、搬運，一旦發(fā)現(xiàn)必追究責(zé)任，維護權(quán)益！</strong></p><p>世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！</p><p>大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！</p><p>這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環(huán)境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！