<span class="answer">導讀</span>有句詩詞，“三日入廚下，洗手作羹湯”，說的是古時的一種風俗。新嫁娘成婚三日之后，須下廚房給家人們做飯。對于如今新時代的新娘們來說，這一習俗，早已形成虛設。男....<p>有句詩詞，“三日入廚下，洗手作羹湯”，說的是古時的一種風俗。</p><p>新嫁娘成婚三日之后，須下廚房給家人們做飯。</p><p>對于如今新時代的新娘們來說，這一習俗，早已形成虛設。男人也可以做飯啊，再不行，還有外賣不是？</p><p><strong>能讓女子心甘情愿走進廚房的，可能不會是老公，也可能不會是婆婆。</strong></p><p>但有一個人，只要他喊一聲，“我餓了”。我們就會立馬化身“巧手廚娘”，做出一道道美食，力求“色香味意形養”，六者俱在。</p><p><img alt="從何為柴米油鹽醬醋茶到四菜一湯（三日入廚下洗手作羹湯）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ae7e51e34351408fab9fd04ffafb7d50.jpg"/></p><p>究竟是誰呢？誰人能有如此大的“魅力”，讓我等心甘情愿“入廚下”？</p><p>答案其實并不難猜中。</p><p><strong>除了孩子，誰還能讓我們如此勞心勞力？</strong></p><p>話說，自從有了孩子，我的各項技能，呈直線上升趨勢。</p><p>畫畫、手工，這都是常規操作；PPT、思維導圖，小case；跑步、跳繩，重新揀起來，沒難度……</p><p>就連廚藝，我都有了“質”的突變。</p><p>我這人啊，喜歡吃，也算會吃。可“愛吃”和“愛做”，這是兩碼事。</p><p>偶爾做一頓，倒可算作生活情趣。可每天都做，且一日三餐、餐餐不拉，這就不是享受，而是一種“摧殘”。</p><p><img alt="從何為柴米油鹽醬醋茶到四菜一湯（三日入廚下洗手作羹湯）(2)" src="/static/upload/image/20231217/dd7a7ba86a8c45d69361f54f0f7fbd13.jpg"/></p><p>所以，結婚以后，我做飯的次數還真不多。</p><p>直到有了孩子，你才發現，所有的堅持和原則，在孩子面前，統統不值一提。全部都是浮云，一吹就散。</p><p><strong>作為一名信奉“吃比天大”、“藥補不如食補”的老母親，孩子的吃食自然是頂重要的一件事。</strong></p><p>出去吃？開什么玩笑？</p><p>飯店里的菜不是油大，就是鹽多，孩子少吃為妙。更何況兩歲以下的孩子，根本就不能吃。</p><p>讓老公或者其他人做？</p><p>別人能有我這當媽的細心、細致嗎？能有耐心翻閱各種幼兒食譜嗎？能考慮孩子每天的營養需求嗎？能每餐做到葷素搭配、飲食均衡嗎？</p><p>都不能，對吧。</p><p>所以麻煩讓讓，還是把廚房的舞臺留給我吧。</p><p><img alt="從何為柴米油鹽醬醋茶到四菜一湯（三日入廚下洗手作羹湯）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b6639cec1a71468ca5cfe7e823394c52.jpg"/></p><p>好在之前采訪過不少大廚，見得多了，輪到自己做起飯來，倒也得心應手。</p><p>我家小家伙對蔬菜還好，基本都能吃，也沒什么挑的。孩子最喜歡的永遠只有一道菜——肉。</p><p><strong>甭管是豬肉、雞肉、牛肉、羊肉，只要是肉就行。做法上，偏愛紅燒、糖醋，反正不能是清燉。</strong></p><p>我曾問過小家伙，為什么不喜歡清燉，清燉的肉多香啊。</p><p>結果人怎么回答的？</p><p>“清燉的肉白白的，看著沒食欲。”</p><p>理由很好很強大。</p><p>打那之后，我家餐桌上凡是肉食，一般就是兩種做法，或紅燒，或糖醋。</p><p><img alt="從何為柴米油鹽醬醋茶到四菜一湯（三日入廚下洗手作羹湯）(4)" src="/static/upload/image/20231217/55497eb827a140c99c3db6515f910fec.jpg"/></p><p>花樣不夠，那就味道來湊唄。</p><p>反正我做的肉，小家伙特別愛吃。</p><p><strong>做法也極其簡單，今天也和大家分享一下。</strong></p><p>甭管什么肉，五花肉、排骨、雞翅、雞腿、羊肉、牛肉……都先要清洗干凈。</p><p>想要做出來的肉吃起來不腥，關鍵的一個步驟就是去血水。</p><p><strong>一種方法是過水焯；另一種方法就簡便一些，直接在水里泡，把血水都給泡出去。</strong></p><p>我一般都是用第二種方法，清水直接泡肉。原因嘛，自然是省事啊。</p><p>用水泡有兩個注意點，一是水一定要沒過肉；二是中間要換兩次水。</p><p>等到清水變成血水，說明肉已經基本干凈了。然后用流水沖洗幾遍，就可以開做。</p><p><strong>這里必須提到一個燉肉“神器”——高壓鍋。沒辦法，誰讓我家娃就喜歡燉得爛爛的那種肉呢？</strong></p><p>肉爛到什么程度？用筷子一壓，肉就會散開的那種程度。這要是用普通鍋，那得做到什么時候去。</p><p>用高壓鍋就快多了，20分鐘搞定。</p><p><img alt="從何為柴米油鹽醬醋茶到四菜一湯（三日入廚下洗手作羹湯）(5)" src="/static/upload/image/20231217/92cdaac287fd461da9679b29559e10f3.jpg"/></p><p>把清洗干凈的肉放進鍋中，加入蔥段、姜片，加水，水沒過肉，然后就可以開火。</p><p>這時不急著蓋鍋蓋。等到水開了，鍋里會有一層浮末，用勺子把這些浮末撇走，這時，就可以蓋鍋蓋，上伐了。</p><p>上汽之后，調中火，根據肉的種類，所需的時間不等。</p><p><strong>雞翅差不多8分鐘，雞腿10分鐘，豬肉、排骨15分鐘，牛肉塊、羊肉塊20分鐘。</strong></p><p>等高壓鍋涼了之后，另起一鍋，倒油，放入蔥姜以及豆瓣醬，炒香之后，把從高壓鍋里撈出的肉放進去。</p><p>然后加入鹽、糖、醬油、醋，再倒入高壓鍋里燉肉的湯，和肉平行即可。</p><p>等到湯汁收干，就可以關火盛盤了。</p><p>糖醋的話，就多了一個炒糖色的程序，其他步驟都差不多。</p><p>我用這個法子，基本搞定了家中三分之二的肉菜，最關鍵是做法簡單、省事。</p><p><img alt="從何為柴米油鹽醬醋茶到四菜一湯（三日入廚下洗手作羹湯）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b53a7e89aa7f4c6a9a6006fd5ac4d885.jpg"/></p><p><strong>“民以食為天”。</strong></p><p>希望所有的孩子們都能吃嘛嘛香，胃口特棒，健康茁壯成長。</p><p>圖片來源網絡，侵權刪除。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！