工具/材料

魚、姜、料酒、醋、胡椒粉、蔥

操作方法

• 魚洗擦干凈。

  

• 老姜切片。

  

• 熱鍋，擦姜，防止魚皮沾底。

  

• 起熱油至190℃。

  

• 魚下鍋，煎至表皮微黃。摘自: www.ws46.com

  

• 翻面，將另一面煎至微黃。

  

• 魚身加15毫升料酒。

  

• 換湯鍋，注入開水浸沒魚身。

  

• 大火燜燒20分鐘。

  

• 加適量醋、胡椒粉。

  

• 調(diào)小火燜煮5分鐘后將魚撈出。

  

• 湯過濾隔渣。

  

• 撒上蔥花。