說到這個年夜飯也還是很有說法的，小的時候就想過年，過年的年夜飯有太多可以吃的東西了，哈哈，但是其中有一道菜不能吃，那就是魚，因為要留著才算有年年有余的寓意了，小編在南方反正是這樣的，那么這個北方年夜飯會有那些菜呢？下面我們就一起來學習看看！

1、各地區年夜飯菜譜

1.1、東北地區

小雞燉蘑菇

正宗鍋包肉

溜肉段

酸菜白肉

大豐收

松仁玉米

醬骨架

東北亂燉

地三鮮

尖椒干豆腐

鐵鍋燉魚

酸菜水餃

1.2、華北地區

脆皮烤鴨

京都排骨

京醬肉絲

油燜大蝦

山西過油肉

手把肉

雞鉤肉

秘制羊蝎子

肉皮凍

涼拌白菜心

紅燒魚塊

白菜豬肉餃

1.3、華東地區

紅燒肉

上海醉雞

水晶蝦仁

鹽水鴨肝

蔥烤鯽魚

無錫排骨

自制臘肉

溜肥腸

筍干燒肉

杭椒牛柳

春筍三杯雞

梅菜扣肉

1.4、華中地區

剁椒魚頭

毛氏紅燒肉

清蒸武昌魚

酸辣藕帶

魚糕

廣椒土豆片

農家小炒肉

臘味合蒸

美味外婆菜

蘿卜燉牛腩

肉沫酸豆角

胡辣湯

1.5、華南地區

廣式白切雞

白灼蝦

蜜汁叉燒肉

荔浦芋扣肉

腐乳空心菜

花旗參燉雞

酸筍炒牛肉

鮮筍土雞湯

白云豬手

茄子咸魚煲

清蒸鮑魚

萄式蛋撻

1.6、西南地區

水煮魚

燒雞公

虎皮尖椒

夫妻肺片

毛血旺

竹蓀排骨湯

汽鍋雞

臘排骨肉煲

牦牛牛肉干

魚香肉絲

麻婆豆腐

泡椒鳳爪

1.7、西北地區

孜然羊肉

大盤雞

手抓羊肉

新疆皮辣紅

羊肉砂鍋煲

蔥爆羊肉

馕包肉

孜然牛排

爽口涼皮

羊肉泡饃

羊肉手抓飯

臘汁肉夾饃

2.2、寓意吉祥類年夜飯菜譜

2.1、年年有余

開屏武昌魚

糖醋鯉魚

香炸帶魚

松鼠桂魚www.ws46.com

嫩滑蒸鯽魚

剁椒魚頭

麻辣水煮魚

酸菜魚

香煎華子魚

茄汁鱸魚

香煎魚排

蒜茸蒸魚

2.2、吉祥如意

可樂雞翅

三杯雞

紅棗栗子雞

口水雞

糯米八寶雞

豉油雞

辣子雞丁

美味炸雞

菠蘿雞塊

手撕雞

如意蛋卷

如意白菜卷

2.3、蒸蒸日上

釀鵪鶉蛋

粉蒸肉

梅菜扣肉

香芋蒸排骨

魚香蒸茄子

荷香排骨飯

芙蓉蒸蟹

蒜蓉粉絲蝦

四喜蒸餃

花開富貴

棗花饃

蒸面魚

2.4、步步高升

高升排骨

高升雞翅

高升芝麻蝦

步步高壽司

蟹炒年糕

自制年糕

甜豆炒年糕

桂花年糕

蜜豆年糕

桂花紅薯糕

南瓜紅棗糕

紫薯發糕

2.5、團團圓圓

四喜丸子

珍珠糯米丸

荷香珍珠丸

珍珠魚丸

炸豆腐丸子

清蒸豆腐圓

合家團圓蛋

梅花糯米團

芝心紫薯球

蠔香芋泥球

醪糟圓子

糖不甩

3、家常類年夜飯菜譜

3.1、營養師推薦

八寶蒸排骨

萬州烤魚

牙簽牛肉

嫰姜焗雞腿

脆辣雞胗

孜然羊肉

鮮香回鍋肉

香烤土豆

醬煎杏鮑菇

熗炒圓白菜

芝麻香芋卷

冬瓜肉丸湯

3.2、清新年夜飯

陳皮牛腩

烤雞翅

田園雞煲

干鍋茶樹菇

辣炒梭子蟹

沙茶炒花蛤

私房醬羊肉

涼拌木耳

白灼菜心

香辣藕丁

軟糯南瓜餅

銀耳蓮子羹

3.3、家常味道

紅燒肉

花生燜豬蹄

粉蒸肉

培根蔬菜卷

吉祥如意卷

鹵味下酒菜

美味醬牛肉

水浸魚

清炒蒿子稈

祈福饅頭

紅豆雙皮奶

荷香珍珠丸

3.4、火辣年夜飯

豆腐燒鱸魚

香芹炒牛肉

雙椒雞絲

滋味蝦

芋仔燜鴨

麻辣香鍋

糖醋辣排骨

青筍炒臘肉

香辣牛肉

涼拌豬耳

香辣豆腐

蓮藕老鴨湯

3.5、清淡年夜飯

苦瓜燜排骨

蕃茄魚片

鮮味蝦

蠔油白菜包

青豆炒肉

茶樹菇炒肉

蠔油拌紫茄

紅燒鵪鶉蛋

雙瓜炒百合

香煎南瓜

山藥龍骨湯

奶香玉米汁

當然也不僅僅如此，中華美食文化博大精深，大家有什么特別的一定要記得分享哦。