<span class="answer">導(dǎo)讀</span>要說(shuō)起酸筍還是柳州酸筍最正宗，味道濃郁綿長(zhǎng)。用酸筍烹制的家常菜肴，大多數(shù)以酸辣著稱，令人胃口大開(kāi)。其中酸筍牛肉最具特色。春天過(guò)了一半了，夏天還遠(yuǎn)嗎。夏天胃口....<p>要說(shuō)起酸筍還是柳州酸筍最正宗，味道濃郁綿長(zhǎng)。用酸筍烹制的家常菜肴，大多數(shù)以酸辣著稱，令人胃口大開(kāi)。其中酸筍牛肉最具特色。春天過(guò)了一半了，夏天還遠(yuǎn)嗎。夏天胃口不開(kāi)，但這道菜十分開(kāi)胃，所以也算是現(xiàn)在挺合適吃的一道菜。</p><p><img alt="干酸筍的做法大全家常（酸筍的兩種經(jīng)典做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f04494103f77454eade539082423c248.jpg"/></p><p>主料：青蒜 蒜苗 新鮮牛肉 大蒜 小黃姜 花椒 泡紅椒 酸筍（某寶和超市應(yīng)該都有）</p><ol><li><p>起鍋燒油。放入一點(diǎn)點(diǎn)姜片，然后把切好的酸筍，還有泡紅椒放進(jìn)鍋里，炒制一下，炒一分半左右，然后去除水分倒碗里備用。</p></li></ol><p>2.另起鍋燒油，放入姜片，花椒。炒出香味，然后把牛肉倒進(jìn)鍋里快速翻炒50秒左右，再把剛才炒制好的酸筍倒入鍋里，然后快速翻炒入味。再加入少許鹽、生抽、料酒，翻炒均勻。</p><p>3.再加入少許辣椒粉，切好的青椒，米椒，蒜末快速翻炒，再加入蒜苗，快速翻炒一分鐘就可以出鍋了。</p><p>牛肉剛熟透，又嫩又入味，非常酸爽，超級(jí)下飯。</p><p><img alt="干酸筍的做法大全家常（酸筍的兩種經(jīng)典做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7998fba1de7f464fa411607ea95a1bb3.jpg"/></p><p>酸筍土豆絲</p><p>秒殺酸辣土豆絲的酸筍土豆絲，是酸筍的另一種做法。</p><p>酸筍在云南也比較普遍，很多人覺(jué)得臭，其實(shí)不是臭，而是一種發(fā)酵的味道。</p><ol><li><p>土豆切絲過(guò)一遍水去淀粉，泡著也可以，防止氧化。</p><p><img alt="干酸筍的做法大全家常（酸筍的兩種經(jīng)典做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/96c773f3417f4e958d6f12f98805ac21.jpg"/></p></li><li><p>起鍋燒油，倒入蔥姜蒜末爆香，然后一起倒入土豆和酸筍翻炒，大火爆炒才香，過(guò)程中不停翻炒防止粘鍋。</p></li><li><p>酸筍是腌制的菜，已經(jīng)有鹽分了，所以菜里少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，不然會(huì)很咸。出鍋前在撒上一點(diǎn)蔥花和香油提味兒。</p></li></ol><p>酸筍有辣的也有不辣的，按自己口味選擇就好。我喜歡吃辣的，一次能吃兩碗飯，味道不亞于其他爆炸的菜，真心推薦你們自己在家試著做做，絕對(duì)好吃</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！