1、如果想要長期保存新鮮蒜苗，我們可以使用冷藏的方法，這也是最簡單方便的方法。我們只需要將蒜苗預冷之后，把蒜苗裝進板條箱，然后把板條箱放進冰箱里面保存就可以。這個保存方式有一點需要注意，我們將冰箱內的溫度保持在1度左右，太高于這個溫度或者太低于這個溫度都是不太適合，這一點很重要。

2、降氧法：一般有兩種操作方法，一種是快速降氧法，另外一種是自然降氧法，不管是選擇哪一種，都需要先將新鮮蒜苗進行密封。如果使用的是快速降氧法，我們需要將封裝好的蒜苗連續多次抽氧氣之后，灌入氮氣，大概需要重復操作3-4次。如果我們采用的是自然降氧法，只需要蒜苗自己將袋子里面的氧氣吸收完即可。降氧法需要注意的是，保存蒜苗的環境需要控制空氣中的含氧量，一般需要控制在3%，而二氧化碳最好能夠控制在10%這個范圍。

3、如果我們使用二氧化碳法保存新鮮蒜苗，我們也需要先將蒜苗密封好，在密封好了之后，我們要將包裝袋里面的氣體吸出一些，然后將二氧化碳填充進去，這樣子要會了能夠讓氧氣與二氧化碳的比例保持平衡，才可以長期保存蒜苗。