1、把洋芋放在黑袋子中，讓洋芋處于一個避光的環境。購買洋芋的時候，最好挑選那種有泥的、干燥的、完整的、無發芽的，保存時不要清洗，直接將洋芋放進黑袋子中，將口扎緊，然后放在一個陰涼通風的地方，這個方法能讓洋芋長時間不發芽不變質。洋芋害怕陽光，遇陽光后容易發芽或者變綠，那么將洋芋放在黑袋子中，就給洋芋制造一個黑暗的環境了，不會接觸到陽光，另外放在陰涼地方，避免高溫環境。

2、將洋芋放在紙箱，利用小蘇打保存洋芋。一個干燥的紙箱中鋪上報紙，在報紙表面撒少許小蘇打，將洋芋放在紙箱內，然后將紙箱蓋起來，放在一個陰涼通風又避光的地方。紙箱和黑袋子一個原理，都是給洋芋制造一個黑暗的環境，不過報紙有吸潮氣的作用，能避免腐爛，而小蘇打能避免洋芋發芽，所以這么做可以讓洋芋保存很長時間。

3、將洋芋放在鹽水里浸泡，再用紙箱保存洋芋。這個方法需要清洗洋芋，不過清洗時不要將洋芋表皮弄壞了，只需要清洗掉泥巴或者臟東西即可。然后在干凈盆中放適量食鹽，加入適量清水，鹽和水比例為一比十五，攪拌均勻后，將洋芋放進鹽水中。浸泡五分鐘，時間到后，撈出洋芋放在一個陰涼的地方，直到洋芋表面干燥為止。最后將洋芋放在紙箱里保存就可以了，這樣保存洋芋不會發芽，也不會變質，并且隨時吃洋芋都是很新鮮的，鹽水有保鮮的作用。