零下18度是冷凍，并非是冷藏。一般冷藏的溫度是在4度到15度之間，零下18度屬于冷凍。冷藏是將食物放在低溫設備中，可避免腐爛，避免變質，是一種常見的保鮮手段。冰箱冷凍室的溫度基本在零下18度，屬于急凍，可有效加快食品的解凍時間。

冷凍冷藏怎么區分

保存實物不同，冷藏主要是剩余飯菜，水果，蔬菜，飲料，啤酒。冷凍主要是雪糕，魚肉，還有冰淇淋等等。兩者之間作用有所區別，冷藏可延長食物保存時間減緩食物腐化。冷凍可讓食物內的水分迅速的結冰，預防腐敗，減少微生物滋生，延長使用時間。冷藏只能保存幾天冷凍可以保存三個月到半年左右。(www.ws46.Com)

冰箱冷藏多少度最合適

冰箱冷藏室一般溫度是在4度到8度，冰箱冷藏室的溫度會有一個階梯狀，上層溫度在三度，下面的溫度是6度到10度。可以根據環境溫度以及蔬菜水果的新鮮度去做出調整。實際在使用過程中，可能因為冰箱的不同型號而出現一些差異性建議應該仔細檢查冰箱的使用說明書，然后有效確定最佳的溫度調整。

冰箱冷凍多少度最合適

冷凍溫度建議設置在零下18度左右，可以讓食物快速解凍，始終都擁有出色的保鮮效果，不會讓冰箱內部結冰或者結霜。如果是機械式溫控器，基本是根據季節變化做出檔位的調整，其中溫控器上數字比較大，冷凍室的溫度則意味著比較低，相對而言會比較耗電。到底該如何來使用，應結合所儲存的食物以及實際的情況，一般冷藏的蔬菜水果無需放入到冷凍。一旦放入到冷凍中，還會導致營養物質流失，影響到后期保存的時間，會有一些得不償失。因此建議不要這么做，應結合個人實際情況作出選擇。