<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。茄子是生活中比較常見(jiàn)的食材，雖然價(jià)格低廉，營(yíng)養(yǎng)卻比較豐富，一年四季都有售賣(mài)，這....<p><strong>大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。</strong></p><p>茄子是生活中比較常見(jiàn)的食材，雖然價(jià)格低廉，營(yíng)養(yǎng)卻比較豐富，一年四季都有售賣(mài)，這種食材幾乎每個(gè)人都吃過(guò)，它的做法有很多種，口味也不盡相同。</p><p><img alt="茄子這樣做軟爛入味超下飯（茄子這樣做才好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e44671e4f5fa4b07affffc21a838525c.jpg"/></p><p>下面就給大家分享一道煎燜茄子的詳細(xì)做法，喜歡自己動(dòng)手做菜的朋友就一起來(lái)試試吧。</p><p><strong>具體做法請(qǐng)看我們的操作：</strong></p><p>準(zhǔn)備青茄子一個(gè)，洗凈后削去外皮，先切成厚片，從中間劃開(kāi)，再切成菱形塊，放入盤(pán)中備用。</p><p><img alt="茄子這樣做軟爛入味超下飯（茄子這樣做才好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/319e1a0a1d94413fb877ba90179877a6.jpg"/></p><p>青椒一個(gè)切成滾刀塊，紅椒半個(gè)同樣切成滾刀塊，和青椒放在一起用來(lái)配色。</p><p><img alt="茄子這樣做軟爛入味超下飯（茄子這樣做才好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/bbb6a4aff70d4136b72496e6bb0ee900.jpg"/></p><p>大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，放入盆中，再抓入幾粒花椒和紅干椒備用。</p><p><img alt="茄子這樣做軟爛入味超下飯（茄子這樣做才好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4f9fbc20275142c0a3f100ef1556d997.jpg"/></p><p><strong>等所有食材都準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始進(jìn)行下一步操作：</strong></p><p><img alt="茄子這樣做軟爛入味超下飯（茄子這樣做才好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/cea6443813904890b22f53ad0f4a508a.jpg"/></p><p>炒鍋燒熱，添入半勺食用油，倒入切好的茄子，快速翻炒幾下，開(kāi)小火煎至兩面呈金黃色時(shí)，即可倒出控油。</p><p><img alt="茄子這樣做軟爛入味超下飯（茄子這樣做才好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/fb91e57aa5c94400adb91f755d2a5fc0.jpg"/></p><p>鍋內(nèi)添入少許底油，倒入蒜末，花椒和紅干椒爆香，加入<strong>蠔油3克</strong>，攪拌化開(kāi)，倒入青紅椒塊，快速翻炒幾下。</p><p><img alt="茄子這樣做軟爛入味超下飯（茄子這樣做才好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/662bd917c2c34419ad3553e46474b3c8.jpg"/></p><p>淋入一勺清水，加入<strong>食鹽1克，雞粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克</strong>提鮮，<strong>生抽5克</strong>調(diào)味，倒入煎好的茄子，蓋上鍋蓋，燜煮兩分鐘，使茄子更加入味。</p><p><img alt="茄子這樣做軟爛入味超下飯（茄子這樣做才好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/ca7893716f24481ca98db4d30de03fb6.jpg"/></p><p>兩分鐘過(guò)后，掀開(kāi)鍋蓋，翻炒幾下，避免茄子粘鍋，然后蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜煮一分鐘，再加入<strong>老抽幾滴</strong>調(diào)一下底色，快速翻炒均勻，再勾入<strong>少許水淀粉</strong>翻勻，即可關(guān)火起鍋裝入盤(pán)中。</p><p><img alt="茄子這樣做軟爛入味超下飯（茄子這樣做才好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/a54fa38ae5cd45e5beec2a5c0835e26b.jpg"/></p><p>好了，這道非常美味的煎燜茄子就做好了，軟嫩入味又下飯，冬天吃著真解饞。</p><p><img alt="茄子這樣做軟爛入味超下飯（茄子這樣做才好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/20f88bb9bf1448788cc7514f39656756.jpg"/></p><p><strong>下面是所用到的食材和調(diào)料：</strong></p><p><strong>食材：青茄子，大蒜，青椒，紅椒，花椒，紅干椒</strong></p><p><strong>調(diào)料：食鹽，蠔油，雞粉，胡椒粉，白糖，生抽，老抽，水淀粉</strong></p><p><strong>如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言</strong>，<strong>感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注第一名廚，我們下期再見(jiàn)。</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！