明明在家挺能吃，為啥一到自助餐廳就掉鏈子呢？你可能不會相信，即便我們做好把老板吃虧本的打算，胃口卻總像被餐廳收買了一般，關鍵時刻就不爭氣。這其中暗藏了哪些玄機？人們又為啥偏愛自助餐廳？

隨著人們生活水平的提升，下館子已經不是什么新鮮事兒，而自助餐廳更成為家庭消費、朋友聚餐的不二之選。它最大的優勢就是菜品多樣，既有小朋友喜歡的小蛋糕，又有老人離不開的家常菜，眾口難調的問題不復存在。

就連那些被其他餐廳高價出售的酒水飲料，在這里都是免費的，簡直是長在了年輕人的消費點上。此外，結賬金額固定，不需要看價格點菜的放縱感，誰會不喜歡呢？也正是因為受眾群體多，自助餐廳的生意越來越火，門店也越來越多。

那可能有朋友要問了，自助餐廳有錢賺嗎？其實啊，七八十起價的自助餐廳基本不需要走歪門邪道。

首先在食材成本上，它們有固定的菜品供應商，能以低于市場的價格大量進貨，而且基本不會存在過期損耗。

其次在人工成本上，由于很多菜品都是需要顧客自行烹飪的，可以大大節省雇傭廚師的開支。但最重要的賺錢方式，還得從套路客戶說起。明明胃口不錯，為啥在自助餐廳一吃就飽？說出來你可能不信，從進門的那一刻起，它們就開始套路你了。

首先，在醒目的位置一定擺放著外形精致、味道甜美的糕點，它們的熱量極高，只要來上幾塊，很快就能召喚出飽腹感。其次，細心的朋友會發現，自助餐廳的菜品通常既油膩又多鹽，所以人們很容易口渴，只需幾杯碳酸飲料下肚，就能頂嗓子眼了。

另外，不少人去吃自助餐前是餓了一頓半頓的，更容易對主食感興趣，而當你看到主食又管不住嘴時，離吃飽就不遠了。

再者，時間限制會給人無形的壓力，生怕時間到了自己還沒吃夠，于是就會不自覺的狼吞虎咽，這無疑更容易加快飽腹感的到來。

同時，自助餐廳雖然不會標注某些菜品限量，卻會降低供應頻率，比如龍蝦、生蠔、螃蟹、羊肉串就經常要排隊等待，而在排隊期間嘴肯定是不能閑著的，所以吃著吃著就飽了。

最后是押金，為避免顧客浪費，收押金是情理之中，但也會讓我們在拿東西時會擔心吃不完、退不回押金等問題，進而在一定程度上影響食欲。

看到這不由得要感嘆一聲：城市套路深，我要回農村啊！那么吃自助餐時，怎樣才能吃回本呢？

你敢相信嗎？看似有便宜可占的自助餐廳，實則一直在套路顧客，那要怎么吃，才能回本呢？從嚴格意義上講，除非像大胃王主播一樣吃了吐、吐了吃，否則即便300斤的胖子哥去了，也很難讓老板肉疼。

但就算不能回本，也不能虧太多吧，下面我們就來聊一聊，如何吃自助餐最劃算！

重點一，不要先吃主食和糕點，這些高體積和高熱量的食物很容易讓人有飽腹感，進而即便把誘人的美食擺在眼前，也很難勾起食欲。

重點二，少喝酒水和飲料，大家從烏鴉喝水的故事中學到了什么呢？原來，裝滿水的瓶子不能再裝石頭，但裝滿石頭的瓶子卻可以繼續裝水。所以在吃自助餐時，除非你是直腸子，否則就把水留到后期溜縫兒吧。

重點三，多吃海鮮，海鮮的平均價格高于肉類，缺點是煮熟它們很浪費時間，所以盡量提前烹飪，別因為心急 吃了半生不熟的再拉肚子。

重點四，多吃限量食物，限量食物的成本早就算在了票價中，限量的理由也必然是貴。所以千萬別嫌麻煩，排隊等個三五分鐘絕對值得。那么關于吃自助餐，你還有哪些心得要分享嗎？