<span class="answer">導讀</span>一學就會的7種云吞包法，廣東人看了都服氣！一個人不想吃飯，天氣太熱不想吃飯，各種理由不想吃飯的時候，有什么是又簡單，吃起來又過癮的呢？我第一個想到的就是云吞....<strong>一學就會的7種云吞包法，廣東人看了都服氣！</strong><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3878e936f03544b89641cd8ac1989a95.jpg"/></p><p>一個人不想吃飯，天氣太熱不想吃飯，各種理由不想吃飯的時候，有什么是又簡單，吃起來又過癮的呢？</p><p>我第一個想到的就是云吞！又有肉又有主食，焯幾條蔬菜連素都全了。</p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7d0c75c3f5734f24b6ce03049dcc5b77.jpg"/></p><p>云吞最美味的不過肉餡，里面包什么餡直接影響到整一碗的風味。</p><p>廣東人包云吞，除了鮮肉，最愛就鮮蝦了，一口下去，有鮮蝦Q彈的肉感還有鮮甜的味道。</p><p>傳統(tǒng)鮮蝦云吞是豬肉與蝦肉混合，今天我做的這道直接用全蝦，配合胡蘿卜調(diào)出鮮蝦的鮮。再將云吞皮一分為四，包成小云吞狀一口一個，超級過癮。</p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ec931ef31b4942d89217f71fcc58a692.jpg"/></p><p>雖然云吞很多人都愛，但很多人都不知道怎么包云吞，所以今天還會教大家?guī)追N好看的云吞包法，希望你們用得上。</p><hr/><p>- 胡蘿卜鮮蝦云吞 -</p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(4)" src="/static/upload/image/20231217/fc24305a7ce14db3b4fb734330aab32e.jpg"/></p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7a4b9d5c57cd414f9d49ada58de01e24.jpg"/></p><p>鮮蝦 / 150g，胡蘿卜塊/ 100g</p><p>胡蘿卜絲 / 30g，西葫蘆絲 / 30g</p><p>玉米淀粉、云吞皮、蝦皮粉</p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(6)" src="/static/upload/image/20231217/412e3c8172204875a85e50e0d5aa29aa.jpg"/></p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(7)" src="/static/upload/image/20231217/78c28ecb757441a4a66c3b253e24820b.jpg"/></p><p>1、蝦肉、胡蘿卜放入攪拌機，加入一小勺玉米淀粉和適量玉米油和鹽，攪打成肉泥</p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d5b4f2d9033c46998261275d5f585fda.jpg"/></p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f68a25f69c3f45289cd89c5396618aca.jpg"/></p><p>2、倒出后攪拌一下上勁</p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e98560107ffb4bfe881d3747b3ebe356.jpg"/></p><p>3、將云吞皮一分為四</p><p>喜歡吃大個的可以忽略這一步</p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(11)" src="/static/upload/image/20231217/b9a509f0fda74e2e9a104d6a8efafe2d.jpg"/></p><p>4、取適量肉餡放在云吞皮中間，包成小云吞狀</p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(12)" src="/static/upload/image/20231217/c6692e0a4e5847aa9427fb61b8d640c4.jpg"/></p><p>這里我用的是<strong>金元寶云吞包法：</strong></p><p>云吞皮對角折疊，雙手捏住云吞皮兩端，對折捏緊就成了</p><p>要是捏不緊就給云吞皮邊緣蘸點水。</p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(13)" src="/static/upload/image/20231217/bc946222532848c7bb302d3677609f69.jpg"/></p><p>分解動作▼</p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(14)" src="/static/upload/image/20231217/be38b7ea965241ffb501d93eb775a6b8.jpg"/></p><p>5、煮開一鍋水，把包好的云吞放進去，水再次沸騰時加入一碗涼水，如此三次</p><p>加冷水是為了讓云吞皮不易煮爛，因為水開了之后云吞里面肉餡不一定會熟，繼續(xù)用開水煮，云吞皮就會煮爛，在水開后加冷水可以讓餛飩餡和皮同時熟。</p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(15)" src="/static/upload/image/20231217/00fd43bb2b184b1f941a5ed9e91de49b.jpg"/></p><p>6、加入胡蘿卜絲、西葫蘆絲煮熟，待云吞煮至浮起，撒入蝦皮粉和鹽，攪拌均勻，即可撈出</p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(16)" src="/static/upload/image/20231217/2d1977ea34ba441e8a512b927e14112a.jpg"/></p><p>蝦肉和胡蘿卜的粉嫩從薄薄的皮子里透出，迫不及待地咬上一口，蝦肉的鮮甜和胡蘿卜的清甜相互交織，鮮到咬掉舌頭！</p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(17)" src="/static/upload/image/20231217/78bc203cd16a4399a5b82954f47e5419.jpg"/></p><p>下面是拓展課堂，除了上文的金元寶云吞，再給大家展示一下云吞另外的6種包法，想了解的童靴一定要看仔細咯！</p><p><strong>云吞的6種包法</strong></p><p><strong>①廣式云吞</strong></p><p>放適量肉餡在云吞皮中間，把云吞皮往中間收，然后在封口處捏緊</p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(18)" src="/static/upload/image/20231217/12bb808cdd904f5fb9adc72f9e98c35d.jpg"/></p><p><strong>②蓮花云吞</strong></p><p>放適量肉餡在云吞皮中間，將兩邊的皮交錯疊起來</p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(19)" src="/static/upload/image/20231217/155c4a8b25d84fdc911b045891ca6826.jpg"/></p><p>雙手捏住兩角，交叉疊在一起，捏緊</p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(20)" src="/static/upload/image/20231217/60313b60ca744c79ba26943dbc2134bd.jpg"/></p><p><strong>③草帽云吞</strong></p><p>取肉放在云吞皮中間，云吞皮對角折疊成三角形狀，捏住兩邊靠進肉餡的位置，交叉折疊，留出燕尾，捏緊根部</p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(21)" src="/static/upload/image/20231217/af5ef10f8aed48a18f2773a27af9a077.jpg"/></p><p>然后把“草帽沿”翻過來就成了</p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(22)" src="/static/upload/image/20231217/42127bb786e54ae486b6fe6d42068074.jpg"/></p><p><strong>④溫州云吞</strong></p><p>將適量的肉餡放到云吞皮中間，將皮子往里卷兩次，留一條窄邊</p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(23)" src="/static/upload/image/20231217/ee828621ae814e7ab854fb8c5220b375.jpg"/></p><p>拉住兩頭往中間裹，兩角沾住</p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(24)" src="/static/upload/image/20231217/1f05d3ed3ff84e12a681f922b58889ac.jpg"/></p><p><strong>⑤小方云吞</strong></p><p>在云吞皮中間放入肉餡，對角折起，把兩邊的皮疊在在一起</p><p>這樣包云吞皮會稍厚，但吃起來韌道十足</p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(25)" src="/static/upload/image/20231217/17492672ebcd4ad7a183f5504c980ff5.jpg"/></p><p><strong>⑥金魚云吞</strong></p><p>把肉餡餡料放到云吞皮中間，對角折起，一邊的角翻向?qū)?lt;/p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(26)" src="/static/upload/image/20231217/059b886244a945e39e7bbee1c044ad2a.jpg"/></p><p>另一邊角同樣翻至對邊，用拇指往中間捏緊</p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(27)" src="/static/upload/image/20231217/9ad7f8be8b89498aa40a7def69987124.jpg"/></p><p>學會了嗎？</p><p><img alt="蝦肉胡蘿卜云吞的做法（胡蘿卜鮮蝦云吞）(28)" src="/static/upload/image/20231217/83d6618ff44a47b08a9b95303629929d.jpg"/></p><p>云吞的包法有多種多樣，keke我也只是展示了其中的幾種包法。不過對于吃貨來說，不管什么元寶還金魚，只要好吃都是好云吞，大家做自己最熟手的就行。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！