牛蒡是一種常見的中藥名，這就是菊科牛蒡屬植物的一種果實以及根莖。常見于我國的西北，東北，中南以及西南等地方。比如廣西，浙江，安徽，江蘇，山西，河北，江西等一系列地。

牛蒡是否可以冷凍保存？

可以冷凍保存。把新鮮的牛蒡用潮濕的報紙全部的包裹好，接下來放在冷凍室的最下層，這種方式可以保存，大概一個月到兩個月。將牛蒡煮熟之后，可以放在一些塑膠袋，然后放入到冷凍室。這種保存的方法不僅可以延長保存的時間，在烹飪時并不需要解凍，馬上就可以使用，相當快速。這種保存的方法很是簡單。

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牛蒡有什么樣的作用？

可以排毒，可以健益智。牛蒡里面蘊含著眾多的纖維素，可有效加強腸道的蠕動，將體內的膽固醇清理。平時如果堅持使用，可有效發揮去除毒素的效果，還可以預防高血脂以及高血壓。里面含有人體所需要的氨基酸，比如含有天門冬氨酸的含量比較高之外，還有核黃素以及精氨酸。這些物質對于大腦細胞的活性都有效果，可以有效促進腦細胞再生，加強智力的發育，平時多吃一些可以健腦益智，讓人變得更聰明。

牛蒡應該怎么吃？

吃的方法有很多，在干燥之后可以直接泡水喝，每次放3~4片，代茶飲用。另外還可以用來炒制，在平時炒制時需要清洗干凈，去除外皮，浸泡在白醋。可以有效減少牛蒡變顏色，加上適量的胡蘿卜片，在鍋里面放油炒香之后直接放入到鍋里面一起炒，加入適量的調味品即可。這種方法相對比較簡單，沒有太多的限制性，在日常的生活中大家都可以品嘗，對于個人健康有一定的幫助。