你敢相信嗎？美國這種螃蟹只能吃蟹鉗，如果你嘴饞吃了整只螃蟹，等待你的很可能是牢底坐穿。它叫佛羅里達石蟹，漁民將其捕撈上來后，會掰下大鉗子，將蟹身扔回大海。

那么問題來了：美國人為啥會有如此奇葩的規定？沒了蟹鉗的螃蟹還能活嗎？你可能不會相信，由于佛羅里達石蟹“身體小、肉又少，外殼堅硬、難吃飽”，所以在相當長的一段時間里，商家要靠“買蟹鉗送蟹身”，才能勉強賺點生活費。但當人們發現蟹鉗的美味后，便開始瘋狂搶購，于是，一條產業鏈很快就形成了。

屆時，在高檔餐廳內，上流人士會拿出法國人吃蝸牛的精細勁兒，先用錘子敲開外殼，再取出蟹肉、沾上醬汁，送進嘴里后，表現出很享受的樣子。而發展至今，石蟹儼然成為佛羅里達州的招牌美食，被網紅列入“旅行必點清單”。

不過~~大量捕撈的后果就是：石蟹數量遞減、瀕臨滅絕，這可把政府急壞了，他們既不想石蟹從地球上消失，又不愿斷送這個賺錢的買賣，于是，便采納了一位大聰明的主意：將石蟹當韭菜割！

簡單說就是利用石蟹鉗子的可再生能力，長出一茬吃一茬。但~~被掰掉鉗子的螃蟹還能活嗎？我們接著往下看。 說出來你可能不信，美國的佛羅里達石蟹有“海中韭菜”之稱，漁民將其打撈上來后，會掰掉蟹鉗、扔掉蟹身，如此反復、合法賺錢。

這不禁讓人好奇：沒了蟹鉗的石蟹還能活嗎？先說答案：能對付活著！按美國生物學家的說法，它們的蟹鉗看著威風，其實是個累贅，給出的理由是：石蟹的棲息之地是海底的巖石縫隙，如果蟹鉗太大，就容易鉆不進去，甚至會在大戰時成為逃生阻礙，反之如果沒了蟹鉗，巖石就是石蟹最好的天然堡壘。

額~~乍一聽好像有點道理，但石蟹把鉗子進化的那么大，確定沒別的用處？以捕食為例，沒鉗的石蟹只能吃軟飯，畢竟小魚小蝦不會自己送到石蟹嘴邊。就算石蟹化身素食主義者、每天只吃水草！也得留著鉗子抵御天敵啊！

據悉，有機構做過調查，被掰掉一只蟹鉗的石蟹的死亡率會提升28%，同時失去兩只蟹鉗的死亡率，則高達50%以上，而漁民基本都是掰兩個。所以，即便美國給了佛羅里達石蟹編制，它們的數量依舊呈遞減趨勢，當地人調侃：若是吃貨們再不嘴下留情，韭菜根都要被薅沒了。

那可能有朋友要問了：既然石蟹有市場，為啥不人工養殖呢？感興趣的朋友接著往下看。你知道買櫝還珠吧？美國人就是這樣對待佛羅里達石蟹的。

鏡頭前，漁民將辛苦捕撈上來的石蟹的鉗子掰斷，然后將蟹身扔回大海，有必要解釋下，它們并非在虐生，而是當地法律規定：蟹鉗可以吃，蟹身卻不行。額~~如此大費周章，為啥不直接人工養殖呢？

其實并非美國人不想，但由于技術水平不夠，最終以失敗告終。據悉，佛羅里達石蟹對生存環境的要求極高，也只有美國南部海域滿足條件，而且他們是出了名的無肉不歡，如果想養它們，家里沒有礦，也得有幾頭豬。(www.ws46.com)

更何況，石蟹的鉗子擁有上千斤的咬合力，若是夾到手指，基本就得接骨了。正因如此，石蟹的蟹鉗一個就可以賣到數十美元，普通人根本消費不起。那~~石蟹能躋身奢侈品行列，只是因為數量稀少嗎？

非也非也，跟捕蟹難度也有一定關系。除了捕蟹的人工成本和船只油耗，海風海浪也要被考慮到，雖說沒有捕撈帝王蟹的風險高，但絕對稱得上高危職業，再加上美國人工成本高，若不是有較大的生存壓力，很少有人愿意當捕蟹人。那么，你更愛吃帝王蟹，還是佛羅里達石蟹？