蛋撻皮沒有解凍直接烤15分鐘左右。烤蛋撻皮時，烤箱溫度調至在200度左右即可。蛋撻皮在制作時，選用低筋面粉最佳，做出的蛋撻皮帶有嚼勁，且不會出現軟塌的情況。蛋撻皮保存時，將其放入冰箱冷凍最佳，可以保存一周左右。保存時，要將其密封，防止受潮。