牡丹籽油沒人吃是因為市場用于壓榨牡丹油的牡丹籽量過少，很難買到。國家衛生部第9號批文批準牡丹籽油為新資源食品，使之正式成為我國食用油大軍中的一員，油用牡丹處于高速發展階段，加快良種壯苗的培育，保證油用牡丹產業發展的需求是油用牡丹產業發展的現狀。