比目魚有魚鱗。比目魚的身體表面有極細密的鱗片。比目魚中最原始的科是鳒科，具有非常類似于鱸魚的胸鰭與臀鰭，只有眼睛和長長的背鰭與海鱸魚有所差異，這說明比目魚是從鱸形目祖先進化而來的。比目魚具有扁平的身體，眼睛只生長在身體的一側(cè)，具有魚類中獨一無二的不對稱結(jié)構(gòu)。