<span class="answer">導讀</span>經典川菜水煮牛肉，又麻又辣好吃到停不下來一直以來，我都特別鐘情水煮菜，不是減脂減肥吃的水煮菜，而是四川人幾乎家家都會做的水煮菜。水煮菜的特點是：麻辣鮮燙?；?...<strong>經典川菜水煮牛肉，又麻又辣好吃到停不下來</strong><p>一直以來，我都特別鐘情水煮菜，不是減脂減肥吃的水煮菜，而是四川人幾乎家家都會做的水煮菜。水煮菜的特點是：麻辣鮮燙?；鸺t火紅的食材，上桌前滋啦滋啦地淋上滾燙的熱油，油量噴香，夾一筷子塞進嘴里，又麻又辣又鮮又香，這種爽勁，會讓人上癮似地停不下來。肉嫩菜鮮，湯紅油亮，米飯恐怕一碗是不夠的吧！即便想到厚厚的紅油和第二天上衛生間的囧樣，怕也是抗拒不了吧。</p><p><img alt="深度還原成都水煮牛肉（在家吃飯成都姑娘帶不走）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3ba5b3395dfb46f4aea994627d45f2c6.jpg"/></p><p>《中餐廳2》里，王俊凱用一道家鄉的水煮牛肉征服了外國人的味蕾，水煮牛肉算是火了。</p><p>下班之后約上三五好友，開瓶啤酒，穿個短袖，來一盤辣爽的水煮牛肉！這樣聊天吹牛才痛快。這樣一盆勾人食欲的大菜，相信米飯又要添一碗了。</p><p>之所以說水煮牛肉能撐場子，是因為它是很有表演興味的。在上桌前，請一定要有這么一個儀式感的動作，燒熱一勺響油，滋啦從頂淋下，便是滾滾紅塵，悠悠我心。</p><strong>詳細步驟：</strong><p>切大蔥、姜、蒜、香菜、千張、萵筍和牛肉</p><p><img alt="深度還原成都水煮牛肉（在家吃飯成都姑娘帶不走）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a7e74608adc3474cb5fab9ae08602aaf.jpg"/></p><p>牛肉加料酒、淀粉和鹽抓勻腌制15分鐘</p><p><img alt="深度還原成都水煮牛肉（在家吃飯成都姑娘帶不走）(3)" src="/static/upload/image/20231217/83ec165c145d474bb3b4d7415255456b.jpg"/></p><p>燒開水加入萵筍、黃豆芽和千張焯2分鐘至斷生后撈出鋪到碗底</p><p><img alt="深度還原成都水煮牛肉（在家吃飯成都姑娘帶不走）(4)" src="/static/upload/image/20231217/45f065e3b2f54538bf4bdb204904797e.jpg"/></p><p>起鍋倒油燒至5成熱，爆香姜、大蔥，放入花椒、干辣椒、郫縣豆瓣醬炒出紅油</p><p><img alt="深度還原成都水煮牛肉（在家吃飯成都姑娘帶不走）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8537b99e9b6244edbc9bc25d17a62b7c.jpg"/></p><p>倒入開水，大火煮3分鐘撈出料渣，放入牛肉片，煮2分鐘左右</p><p><img alt="深度還原成都水煮牛肉（在家吃飯成都姑娘帶不走）(6)" src="/static/upload/image/20231217/eef4a71802384f419048763fb2b0570a.jpg"/></p><p>加生抽、鹽和白胡椒粉調味，撈出牛肉放入裝了配菜的碗中，再倒湯汁</p><p><img alt="深度還原成都水煮牛肉（在家吃飯成都姑娘帶不走）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6e861f6e9edc4286be601368a163530b.jpg"/></p><p>撒干辣椒、蒜末、香菜，潑熱油，水煮牛肉完成啦</p><p><img alt="深度還原成都水煮牛肉（在家吃飯成都姑娘帶不走）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5545015fe44048d09d6666cea323e554.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！