沒煮的珍珠應放冷凍保存。生的珍珠冷凍保存，不僅不會改變其口感和營養，還能較好地延長其保存時間。若是冷藏保存，會使其因水分而粘黏在一起，不僅會降低保存的期限，還不易分開，并且會在煮熟后結成團。