1、鍋中加水和黃蜆子，黃蜆子剛煮張開口的時候，用漏網馬上撈出。2、讓煮過的湯內泥沙自然沉淀，把黃蜆子全部扒開。3、將沉淀的清湯倒入盆中，泥沙扔掉。4、放入黃蜆子，用筷子順時針不停轉動，撈出黃蜆子用水沖洗干凈，瀝干水分即可。