50-60的蝦從頭到尾12厘米左右。買蝦的時候，賣家標注為“50/60”則代表每千克蝦的數量是50-60只，這個數字越小則蝦個頭越大。在挑選蝦的時候不僅要看個頭，還要看外形（新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度）、察色澤（河里的蝦是青綠色的，海蝦是青白色或淡黃色，不新鮮的蝦殼發暗）、觀肉質（新鮮的蝦肉堅實細嫩且有彈性）、聞氣味（新鮮蝦氣味正常，無異味）。