黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。黃油可以從奶皮子、白油、鮮奶凝結出的油皮中提取。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。