1、新鮮大蒜，撕掉外面的蒜皮，切掉頭，剪刀剪去尾巴，全部清理干凈。2、冷開水加鹽攪拌均勻，倒入蒜里侵泡１天。3、然后把水倒掉，瀝干備用。4、無水無油的玻璃罐中放入大蒜，倒入醋，最后加糖。5、密封放置陰涼處３０天后即可食用。