煉乳和煉奶沒有區別，是同一種奶制品，只不過在不同的地方叫法不一樣。煉乳里面含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A、維生素C等營養元素，適量食用煉乳對人體非常有益處，能夠充分補充人體所需的營養物質。煉乳是將新鮮牛奶經過高溫處理，把牛奶內的細菌殺滅，并且這個過程中加入白糖或蔗糖不斷攪拌，讓牛奶內的水分大量蒸發，就形成了濃稠的煉乳。