<span class="answer">導讀</span>長沙臭豆腐的創始人姜二嗲說過，毛爺爺也是臭豆腐的粉絲。不過，好多人只識長沙臭豆腐，卻不知貴州也有臭豆腐。長沙臭豆腐一般是黑色的，超像溝渠底部淤泥和煤灰的顏色....<p>長沙臭豆腐的創始人姜二嗲說過，毛爺爺也是臭豆腐的粉絲。不過，好多人只識長沙臭豆腐，卻不知貴州也有臭豆腐。</p><p><img alt="正宗貴州特色臭豆腐（貴州臭豆腐真比長沙臭豆腐好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/2cb047dbe83d439499289bb4bdbda780.jpg"/></p><p>長沙臭豆腐一般是黑色的，超像溝渠底部淤泥和煤灰的顏色，好多人看不慣這種看上去像鍋底灰的顏色。</p><p><img alt="正宗貴州特色臭豆腐（貴州臭豆腐真比長沙臭豆腐好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8bb5139f2a224d03bb6dc0255cf76ef8.jpg"/></p><p>貴州臭豆腐大部分是黃色的，但很少人想到“粑粑”的顏色，反而更像高級食物的顏色——金黃色。</p><p><img alt="正宗貴州特色臭豆腐（貴州臭豆腐真比長沙臭豆腐好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/56c5016286e94eef96ccdc78baea83b4.jpg"/></p><p>爭議點來了：長沙臭豆腐好吃還是貴州臭豆腐更好吃？</p><p><strong>貴州臭豆腐好吃的理由</strong></p><p>貴州貴陽的大街小巷經常可以看到挑著一付擔子的小販，一頭是竹籃，另一頭是上面鋪著一層鐵絲網的炭火盆，鐵絲網上排著臭豆腐，烤得焦黃焦黃的，老遠就能聞到一股不一樣的味，這就是貴州臭豆腐了！只要蘸著辣椒面來吃，那感覺是燙、辣、香、酥、滑俱全，簡直不要太過癮！</p><p><img alt="正宗貴州特色臭豆腐（貴州臭豆腐真比長沙臭豆腐好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2c479cc8d2cf4c8bab7e0ccb0f83c47c.jpg"/></p><p>[微笑]貴州織金臭豆腐真好吃</p><p>貴州織金的臭豆腐采用傳統制作，做豆腐用天然山泉水，用苦油菜、青菜等當地蔬菜做的酸湯作為臭豆腐的催化劑，選用當地出產的鮮榨菜籽油來油炸臭豆腐。辣椒面的制作選用小尖椒磨成超細膩的辣椒面，然后按比例加入花椒等配料調配而成，味道炒雞鮮！</p><p><img alt="正宗貴州特色臭豆腐（貴州臭豆腐真比長沙臭豆腐好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d99660d53bfc4bffad30f4e9a4a8a302.jpg"/></p><p>?[呲牙]貴州大方的臭豆腐臭名遠揚</p><p>貴州大方的臭豆腐有一百多年的歷史了，可謂“臭名遠揚”，它的顏色微黃，聞著臭吃著香，辣得過癮！除了可以用來炸還可以用來炒。</p><p><img alt="正宗貴州特色臭豆腐（貴州臭豆腐真比長沙臭豆腐好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/446af67ccdc140ccaa8bf6bf775e355d.jpg"/></p><p><strong>長沙臭豆腐扛得過貴州臭豆腐嗎？</strong></p><p>長沙臭豆腐當地人稱為“臭干子”，古代皇帝也有好這口的，不過在皇宮內給它起了個文雅的名字：青方。有風雅人士還曾經作詩一首：“味之有余美，玉食勿與傳”。</p><p><img alt="正宗貴州特色臭豆腐（貴州臭豆腐真比長沙臭豆腐好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6e31a3375c554a70bd14e3934eec3fcc.jpg"/></p><p>正宗的長沙臭豆腐，采用了黃豆、香菇、瀏陽豆豉等為原料，油炸后的成品外焦里嫩，加上辣椒、桂皮、八角、蒜蓉、蔥花的襯托，鮮香熱辣，好吃基本無法抵擋！</p><p><img alt="正宗貴州特色臭豆腐（貴州臭豆腐真比長沙臭豆腐好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4baa61fdd2934235aab07a527b63ab97.jpg"/></p><p>在這看臉的時代，愛吃長沙臭豆腐的人以黑為美，認為其實黑色也是一種誘惑，亦香亦臭的長沙臭豆腐，用茶葉覺得low，要用更珍貴的南燭葉汁發酵染色才夠高級。</p><p><img alt="正宗貴州特色臭豆腐（貴州臭豆腐真比長沙臭豆腐好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d79856058a394ca2bcd55655832e9fee.jpg"/></p><p>你支持哪種臭豆腐更好吃呢？</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！