軟化的黃油可用模具裝好冷凍后下次食用。不過若是已經打發的黃油，則最好不要了，新鮮度會大幅下降，而且會影響做出的糕點效果。保存時要用錫紙或者油紙裹好，跟有強烈異味的食品分開，放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質。若要用到黃油，切一塊下來，剩下的立即放回冰箱。盡量不要反復冷凍，這會降低黃油的保質期。