白玉菇要煮5-6分鐘左右。煮白玉菇前可以掰開用水先浸泡20分鐘，然后洗干凈，瀝干水分備用。泡白玉菇不僅可以去除雜質，還能縮短烹飪時間，保留白玉菇嫩滑爽口、鮮香味美、色澤純白的特質。