皮扎是小吃。用紅薯（或者土豆）粉條、姜粉、小茴香粉、花椒粉、鹽（適量）、蒜末制作而成。是邯鄲、安陽、臨漳縣、魏縣、永年一帶的小吃。口感酸爽很有彈性。