<span class="answer">導讀</span>吳忠早茶傳承悠久的養生文化、匯集獨特的美食文化、依托濃厚的商業文化、融合現代休閑文化，集早茶消費、休閑生活、商務交流、社交娛樂于一體，成為推動吳忠餐飲業高質....<p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(1)" src="/static/upload/image/20231217/93e7243095e2485fb867fac969755203.jpg"/></p><p>吳忠早茶傳承悠久的養生文化、匯集獨特的美食文化、依托濃厚的商業文化、融合現代休閑文化，集早茶消費、休閑生活、商務交流、社交娛樂于一體，成為推動吳忠餐飲業高質量發展的引擎，也是深入民眾生活的社會文化現象。</p><p><strong>吳忠早茶探源</strong></p><p>吳忠美食孕育催生了吳忠早茶，吳忠早茶詮釋展現了吳忠美食。吳忠人有制作、品嘗美食的傳統。元人忽思慧撰寫的《飲膳正要》中記載了吳忠人制作油香、麻花等一些面點的方法。吳忠人飲茶歷史久遠，相傳八寶蓋碗茶始于唐朝貞觀年間。明代邱浚描寫：“自唐室回紇以馬易茶，蓋西北人嗜茶，有自來矣。西北多乳酪，乳酪滯腸，而茶性通利，能蕩滌之。”</p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1f2563f693a144e180ae64003f8f2045.jpg"/></p><p>吳忠人善飲茶，婚嫁大事均以敬茶為重，來客必“抓茶”相敬。吳忠人好待客，泡制的八寶茶、制作的面點、腌制的小菜各具風味，既是日常餐佐，又是待客、贈鄰佳品。</p><p>滄桑沉浮，時代變遷。吳忠餐飲在守正創新中不斷發揚光大，隨著消費、養生觀念的轉變，吳忠早茶吸納廣式早茶元素，將早餐消費與休閑生活融合、商務文化與社交文化融合、高效率與慢生活融合，人們在享受吳忠早茶美味的同時，洽談業務、聯絡感情、相親議事、招待高朋。</p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(3)" src="/static/upload/image/20231217/12babe1dce6941b0b72f2170bef4dfbd.jpg"/></p><p><strong>吳忠早茶文化體系</strong></p><p>01<strong>濃郁生津的養生八寶茶</strong></p><p>八寶茶是吳忠早茶牛肉面館的必備飲品，也是感受吳忠早茶文化的靈魂所在。據說具有補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳功效，更有解油膩、促代謝、強心功、解疲勞、降血壓等食療效果。吳忠人“抓”八寶茶講究手氣，用料比重不同，口味自然有別。風格迥異的八寶茶配方，也是各早茶牛肉面館的獨特風格所在。</p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7118ebb1492f4cb68d7f0aa6a5ff5585.jpg"/></p><p>02<strong>氤氳飄香的早茶牛肉面</strong></p><p>吳忠早茶牛肉面形制上有大寬、小寬、韭葉子、二柱子、一細、二細、三細、毛細、蕎麥棱子等10余種，選用本地產黃牛肋條肉和牛腿骨，燉熬成湯，配以牛肉、蘿卜、香菜、蒜苗，淋入紅亮的辣椒油，朦朧中 “一清、二白、三紅、四綠、五黃”的鮮明特征旋即打開味蕾。</p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(5)" src="/static/upload/image/20231217/093edf5fee594ff6963fab04e528f0c7.jpg"/></p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7be3f84d48594f04ab7f37e8efc7640e.jpg"/></p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8954d733e0c84edba5a0f4c03faad486.jpg"/></p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c33ea8cd611a4276890f141155c71449.jpg"/></p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(9)" src="/static/upload/image/20231217/87d6110e71d44e3f814ed4e6d0e70cae.jpg"/></p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(10)" src="/static/upload/image/20231217/3913b64eb6334bcda5e07251c48183c6.jpg"/></p><p>03<strong>垂涎欲滴的風味羊雜</strong></p><p>“沒吃羊雜，等于沒到吳忠”。吳忠羊雜湯鮮肉美，采用純羊骨湯，味道醇厚，肥而不膩，以“紅潤油亮、肉爛湯辣、三色相間、色彩絢麗、香飄誘人”的特點成為食客們心頭好。杜優素羊雜碎手工制作技藝被列入自治區、市級非物質文化遺產代表作名錄。</p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(11)" src="/static/upload/image/20231217/729c2660b82c4479a36a5c1f54fd6938.jpg"/></p><p>04<strong>美名遠揚的吳忠手抓羊肉</strong></p><p>以鹽池灘羊為代表的吳忠羊肉，肉質細嫩，無膻腥味，脂肪分布均勻，營養豐富。吳忠手抓要選“密齒子羯羊”，煮肉要大火燒開、溫火慢燉；切肉要肥瘦相間、骨肉相連。手抓羊肉制作技藝入選國家級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。</p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1b83b471d2914ab7b6ccc622cf258b41.jpg"/></p><p>05<strong>滑嫩可口的多拼五香牛肉</strong></p><p>吳忠牛肉食材眾多，數澇河橋牛肉最有名，是中國地理標志產品。吳忠早茶的牛肉多取材牛腱、牛肋，用傳統烹飪技法制作，涼、熱兩吃，肉、筋、油三色爭艷，鮮、嫩、滑、純、香五味俱佳，是吳忠早茶的必備“硬菜”。</p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(13)" src="/static/upload/image/20231217/490e657f53464936a83e6ffdee462283.jpg"/></p><p>06<strong>精美絕倫的各色面點小吃</strong></p><p>吳忠早茶面點種類豐富，咸有干烙餅、雞蛋攤餅、手撕餅、醬香餅、蔥油餅、小籠包、水煎包、苦蕎鍋巴等，甜有糖糕、江米條、燙面油香、南瓜餅、紫薯餅、發糕等，數不勝數，但首數油香。制作油香講究發面、接面、揉劑，撈油香講究搟張、下鍋、火候，以其皮酥色橙面白味香得名。</p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(14)" src="/static/upload/image/20231217/f24705a84665460a974c124f9fecc94f.jpg"/></p><p>07<strong>種類繁多的爽口開胃小菜</strong></p><p>或蒸或煮或炒或燙，或腌或拌或溜或炸，白菜、豆角、茄子、乳瓜、菠菜、洋蔥、香芹等等經精心烹制，都能激發食欲。沙蔥味辛而不辣、脆嫩爽口，有治消化不良、不思飲食之功效；苦苦菜入口微澀，再品清香，回味悠長，瀉火除濕，備受歡迎；黃花菜營養豐富、色澤黃亮、條長肉厚，別具風味。</p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(15)" src="/static/upload/image/20231217/354e6b4ca49a4e1faaab2fb7264c1d98.jpg"/></p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(16)" src="/static/upload/image/20231217/cbae05bc3253489f9fce951fe962359e.jpg"/></p><p>推</p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(17)" src="/static/upload/image/20231217/05cd76e7655d4e6985246204beb83ebd.jpg"/></p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(18)" src="/static/upload/image/20231217/1565453f7a884fa7aa7ff9c22aa016cf.jpg"/></p><p>薦</p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(19)" src="/static/upload/image/20231217/816e8aa5f1a249808b59d007cee9e357.jpg"/></p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(20)" src="/static/upload/image/20231217/bfb6f646bfbd49f2973ef3f092c52add.jpg"/></p><p>08<strong>綠色富硒的本土優質食材</strong></p><p>吳忠市共有1100平方公里富硒土地，且土壤偏堿性，非常有利于農作物吸收利用，2016年被中國營養學會授予“中國塞上硒都”的榮譽稱號。擁有富硒大米、特質葡萄酒、鹽池灘羊、富硒蘋果、富硒黃花菜等大量綠色、有機、生態的瓜果蔬菜及糧畜產品。</p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(21)" src="/static/upload/image/20231217/5523bd75f650442d849978d34f9f2116.jpg"/></p><p>09<strong>純正地道的天然調味佐料</strong></p><p>吳忠金積大缸醋、強家沙窩老醋以其歷史悠久、醋香濃郁成名，吳忠老醋釀制技藝入選國家級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。油潑辣子風味獨特，別具特色，是不可或缺的調味佳品，是牛肉面的靈“紅”。吳忠市亞麻種植歷史悠久，具有氣候條件適宜，品種優良的獨特優勢。2020年吳忠被中國糧油學會授予“亞麻籽油之鄉”。</p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(22)" src="/static/upload/image/20231217/824e1b23007b469fa9ba6daf5fce38a7.jpg"/></p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(23)" src="/static/upload/image/20231217/cd762580a52c47e494b6162bd60ee122.jpg"/></p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(24)" src="/static/upload/image/20231217/d4aba42c896c4e0ea8cc089c66fbc520.jpg"/></p><p>10<strong>令人稱贊的精湛烹飪廚藝</strong></p><p>吳忠美食的烹制方法充分吸收了京、魯等菜系的溜、扒、爆、涮以及拔絲、蜜汁、掛霜等特色技藝，烹飪技術由簡到繁、由少到多，日臻完善，菜點形色口味也由單一趨向多樣、粗獷走向細膩，色香味形器俱佳。</p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(25)" src="/static/upload/image/20231217/4cc052c53c7941d7bb946e30531d6658.jpg"/></p><p>11<strong>優雅別致的就餐待客環境</strong></p><p>溫馨別致的裝修風格、各具特色的就餐環境、豐富多樣的面點菜品、規范有序的餐飲服務，讓吳忠早茶聲名鵲起，贏得了“南有廣式早茶，北有吳忠早茶”的美譽。吳忠早茶店以開放式、半開放式為主，有包廂、卡座、大廳之別，適用不同消費主體需求。</p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(26)" src="/static/upload/image/20231217/2c2499cd269e4e3f9a0c3e30d4584628.jpg"/></p><p>12<strong>雅俗共賞的早茶器具器皿</strong></p><p>吳忠不出瓷器，但吳忠人對瓷器情有獨鐘，更喜青花。隨意到哪個餐館，總能發現精美的茶具、餐具，還有小巧絕倫的醋壺、鹽碟、椒碗，一些餐館還擺放著磬滿歲月的瓷瓶等老物件。吳忠餐館的八寶茶蓋碗，花色品種繁多，玲瑯滿目。為了適應大眾消費的需求，吳忠又創造性用玻璃壺或大杯泡制八寶茶，既能展示原料又能充分釋放功效。</p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(27)" src="/static/upload/image/20231217/42481c38818747fe94ef81d7274d7e27.jpg"/></p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(28)" src="/static/upload/image/20231217/b76e0bcd11e249e68998bce4151db188.jpg"/></p><p>13<strong>勤儉節約的良好飲食習慣</strong></p><p>勤儉節約既是社會文明的縮影，也是吳忠人的傳統美德。走進早茶牛肉面館隨處可見“光盤行動”、杜絕“舌尖上的浪費”宣傳和倡議海報，適量點餐、剩菜打包深入人心。</p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(29)" src="/static/upload/image/20231217/dca8258438254ecd87666a9ab6540fb3.jpg"/></p><p>2021大西北吳忠早茶美食文化節將于7月9日至11日舉行。本次活動以“吳忠早茶 ‘味’你而來”為主題，對于進一步提升“游在寧夏 吃在吳忠”美譽度和影響力，助推全市餐飲產業高質量發展，促進消費擴容提質，為建設黃河流域生態保護和高質量發展先行區培育持久動力，具有重要意義。</p><p><img alt="吳忠早茶哪一家最好吃（味你而來走進吳忠解密早茶的美味密碼）(30)" src="/static/upload/image/20231217/c1b6f9b461a14277bb4433a6484d72dc.jpg"/></p><p>本次活動堅持線上線下同步開展，最大限度宣傳吳忠、推介吳忠。</p><p>01<strong>線下活動</strong>線下活動分別是開幕式、全國地域特色美食創意大賽、早餐產業發展論壇、綠色食品產業推介招商會、美食暨特色商品展、“傳承黃河文化，弘揚時代精神”媒體采風暨融合創新研討活動、宣傳報道和文藝展演等活動。02<strong>線上活動</strong>線上活動分別有快手官方開啟話題挑戰“吳忠早茶mia氣的很”、快手官方組織網紅打卡傳播早茶文化節、微信朋友圈提前引爆吳忠早茶文化節、早茶超人秀、快手官方組織直播帶貨、《吳忠早茶》系列手作漫畫形象發布、吳忠早茶宣傳片等十項活動。活動地點設在寧夏農特大廈（寧夏寧優匯公司特色產品展示展銷中心）和吳忠市文化館，會期3天。</p><p>“賀蘭山下果園成，塞北江南舊有名”。吳忠，這座昔日商埠重鎮、古老水旱碼頭，雄風再起，經濟騰飛，正以嶄新的精神面貌、雄渾的自然風光、誘人的特色美食，張開熱情好客的雙臂，喜迎八方來客，笑納四海賓朋。</p><p><strong>游在寧夏 吃在吳忠 </strong></p><p><strong>吳忠早茶 “味”你而來</strong></p><p>來源：吳忠市委宣傳部、吳忠市新聞傳媒中心</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！