空心菜煮2~5分鐘合適?？招牟吮容^容易熟，煮2~5分鐘即可，若煮的時(shí)間太長(zhǎng)，不僅會(huì)降低口感，還可能會(huì)使空心菜變黑。 空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。2、空心菜性涼，菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。3、空心菜嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。